To je skvělá variace! Pokud se chceme vyhnout pšeničné mouce a máslu, a přitom vytvořit něco nízkokalorického (low-carb), cuketa je ideální ingredience. Dodá těstu objem a vláčnost bez zbytečných kalorií.
Zde je recept na cuketový chlebík se sýrem, který je lehký jako obláček a bohatý na bílkoviny:
🥒 Cuketovo-sýrový chlebík (bez mouky a másla)
Tento recept využívá místo mouky mleté ovesné vločky nebo mandlovou mouku (podle toho, jak přísnou dietu držíte) a je přirozeně bez másla.
Ingredience
- 2 střední cukety (nastrouhané najemno)
- 3 vejce
- 150 g jemného tvarohu (v kelímku, nízkotučný)
- 100 g strouhané mozzarelly (light verze) nebo parmazánu pro výraznější chuť
- 100–120 g mletých ovesných vloček (nebo mandlové mouky pro keto verzi)
- 1 balení prášku do pečiva
- Sůl, pepř a česnek (podle chuti)
- Bylinky: bazalka nebo provensálské koření
👩🍳 Postup
1. Příprava cukety (Klíčový krok)
Cuketu nastrouhejte, mírně osolte a nechte 10 minut odstát. Poté z ní rukama nebo přes plátýnko vymačkejte maximum vody.
Pozor: Pokud cuketu nevymačkáte, chléb bude uvnitř blátivý a nesrazí se.
2. Míchání
V míse vyšlehejte vejce s tvarohem. Přidejte vymačkanou cuketu, strouhaný sýr, koření a nakonec vmíchejte mleté vločky smíchané s práškem do pečiva.
3. Pečení
- Formu na biskupský chlebíček vyložte pečicím papírem.
- Těsto do ní rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu 40–50 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle nevyjde suchá.
💡 Proč je tento recept skvělý?
- Bez mouky: Ovesné vločky mají nižší glykemický index a více vlákniny.
- Vysoký obsah bílkovin: Díky vejcím, tvarohu a sýru vás zasytí na delší dobu.
- Nízký obsah tuku: Absence másla a použití cukety výrazně snižuje celkovou energetickou hodnotu.
Nutriční tip:
Pokud chcete recept ještě více odlehčit, použijte pouze vaječné bílky (cca 4–5 ks) a místo tučného sýra zvolte odtučněnou verzi nebo sýr cottage.
Chtěli byste tento chléb zkusit upéct spíše jako bochník v troubě, nebo vás zajímá rychlá verze „placek“ z tohoto těsta na pánev?