Se siete stanchi della classica charlotte, provate qualcosa di nuovo: la torta di mele all’italiana, delicata, profumata e davvero eccezionale grazie alla base al caramello. Questo dessert è sorprendentemente semplice da preparare e allo stesso tempo ha un aspetto festoso: ideale per una domenica in famiglia, una riunione con gli amici o semplicemente per un caffè pomeridiano.
Ingredienti
2-3 tuorli d’uovo
100 g di zucchero + 3 cucchiai per il caramello
50 g di burro + 25 g per il caramello
125 ml di latte
180 g di farina 00
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale
estratto di vaniglia o zucchero vanigliato
2-3 mele
zucchero a velo per spolverizzare
Preparazione
- Impasto
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una spuma leggera. Aggiungere il burro fuso e incorporare gradualmente il latte. Setacciare la farina, il lievito e la vaniglia nel composto. Mescolare bene fino a ottenere un composto liscio. - Preparazione dello stampo
Imburrare lo stampo e versare l’impasto. - Mele
Tagliare le mele sbucciate a fettine sottili e distribuirle uniformemente sulla superficie dell’impasto. - Glassa al caramello
Sciogliere il burro rimanente in una padella, aggiungere 3 cucchiai di zucchero e lasciare caramellare leggermente. Versare questo composto sulle mele della torta. - Cottura
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie non sarà dorata e si sarà formata una crosticina croccante. - Finitura
Lasciarla raffreddare e spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consigli per un gusto ancora migliore
Tipo di mele: usate mele dolci o mescolate diverse varietà per un gusto più particolare.
Caramello: potete aggiungere una goccia di succo di limone alla glassa per una nota leggermente speziata.
Spezie: un pizzico di cannella o noce moscata conferirà alla torta un aroma delizioso.
Contorno: servite la torta tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
Conclusione
La torta di mele italiana è la prova che anche ingredienti comuni possono essere utilizzati per creare un dessert lussuoso. Delicato pan di Spagna, mele succose e una superficie croccante al caramello creano una combinazione a cui nessuno può resistere. Provatela e portate un pezzo di dolce Italia nella vostra cucina! 🇮🇹🍏