Il tempo di cottura esatto dipende dal grado di cottura desiderato; questi tempi si riferiscono a un uovo di medie dimensioni (taglia M) prelevato direttamente dal frigorifero e immerso in acqua bollente:

Da 4 a 5 minuti (uovo bazzotto/molle): L’albume è rappreso, mentre il tuorlo rimane liquido e caldo.
Da 6 a 7 minuti (cottura media/tuorlo cremoso): L’albume è sodo, ma il tuorlo rimane cremoso e morbido al centro.

Da 8 a 9 minuti (sodo con cuore morbido): Il tuorlo è quasi completamente rappreso ma mantiene una leggera morbidezza al centro.
Da 10 a 11 minuti (uovo sodo): Sia l’albume che il tuorlo sono completamente rappresi.
Adattamenti in base a vari fattori

Dimensione dell’uovo: Per uova di taglia L, aggiungere circa 30-45 secondi; per uova di taglia S, sottrarre circa 30 secondi.
Temperatura iniziale: Se l’uovo è a temperatura ambiente, il tempo di cottura si riduce di circa 30 secondi.

Raffreddamento (shock termico): Subito dopo la cottura, passare l’uovo sotto acqua ghiacciata. Questo interrompe immediatamente il processo di cottura ed evita che il tuorlo continui a rapprendersi.