Questo è un argomento molto importante perché non solo aiuta a ridurre gli sprechi alimentari, ma fa anche risparmiare denaro! Molte persone buttano via cibo perfettamente commestibile semplicemente perché la data sulla confezione è scaduta. Tuttavia, c’è una grande differenza tra la data di scadenza e la data di scadenza.

La data di scadenza indica fino a quando un prodotto, se conservato correttamente, manterrà le sue qualità specifiche (sapore, consistenza, odore). Non è una data di scadenza! Spesso, il cibo è perfettamente commestibile ben oltre la data di scadenza. In questo caso, sono necessari i propri sensi: vista, olfatto, gusto.

La data di scadenza (“da consumarsi entro…”), invece, è una vera e propria data di scadenza e si trova su alimenti altamente deperibili come carne, pesce o pollame. Dopo questa data, questi prodotti non dovrebbero più essere consumati, in quanto potrebbero rappresentare un rischio per la salute.

Ecco 20 alimenti che generalmente puoi mangiare senza esitazione anche dopo la data di scadenza, a patto che siano stati conservati correttamente e che i tuoi sensi non rilevino anomalie:

20 alimenti che puoi ancora mangiare anche dopo la data di scadenza:

Pasta secca: se ben sigillata e conservata in un luogo asciutto, si conserva per anni oltre la data di scadenza.

Riso secco: simile alla pasta, ha una durata di conservazione molto lunga se conservato in un luogo asciutto.

Legumi secchi: lenticchie, fagioli e ceci rimangono asciutti e sono sicuri da mangiare. Tuttavia, il tempo di cottura potrebbe essere più lungo.

Zucchero: ha una durata di conservazione illimitata se conservato in un luogo asciutto.

Sale: ha anch’esso una durata di conservazione illimitata.

Miele: ha una durata di conservazione illimitata grazie al suo basso contenuto di acqua e alle proprietà antibatteriche. Può cristallizzare, ma ciò non ne compromette la qualità.

Aceto: ha una durata di conservazione illimitata.

Caffè (chiuso): il caffè macinato e i chicchi interi perdono aroma, ma sono ancora buoni ben oltre la data di scadenza.

Tè (chiuso): perde aroma, ma rimane buono.

Farina: può essere consumata ben oltre la data di scadenza se conservata correttamente (in un luogo fresco, asciutto e buio). Verificare la presenza di parassiti o odore di rancido.

Fiocchi d’avena: conservati in un luogo asciutto, hanno una durata di conservazione molto lunga.

Prodotti in scatola (verdure, frutta, pesce): se la lattina è integra (non ammaccata, priva di ruggine) e il sigillo sottovuoto è intatto, spesso durano anni oltre la data di scadenza.

Prodotti surgelati (chiusi): carne, verdura o frutta possono essere consumate ben oltre la data di scadenza se la catena del freddo non è stata interrotta. La qualità (sapore, consistenza) potrebbe risentirne.

Prodotti a base di cereali (muesli, cornflakes – chiusi): possono perdere sapore, ma spesso sono ancora commestibili.

Biscotti/Pasticcini (secchi, non aperti): diventano più morbidi o secchi, ma spesso sono ancora commestibili.

Cioccolato: può sviluppare una patina bianca (di grasso o di zucchero), ma di solito è ancora commestibile. Il sapore potrebbe essere alterato.

Spezie: perdono aroma, ma rimangono sicure da mangiare a tempo indeterminato.

Frutta secca: si conserva a lungo se conservata correttamente (in un luogo fresco e asciutto, ermetico). Verificare la presenza di muffa.

Patatine/Bretzel (non aperti): diventano morbidi o perdono la croccantezza, ma spesso sono ancora commestibili.

Latte UHT (non aperto): se la confezione è chiusa e integra, il latte UHT può rimanere buono per settimane anche dopo la data di scadenza. Consumare rapidamente dopo l’apertura.

La regola d’oro: per tutti gli alimenti la cui data di scadenza non è ancora scaduta, fidatevi sempre dei vostri sensi!

Osservate attentamente: c’è muffa, scolorimento o la confezione è gonfia?

Annusalo: ha un odore insolito, aspro, rancido o di muffa?

Assaggialo attentamente: se l’odore e l’aspetto sono accettabili, assaggiane un piccolo boccone. Se il sapore è strano o cattivo, buttalo via.

Questa lista è una buona guida per evitare gli sprechi alimentari e utilizzare le nostre risorse in modo consapevole. Hai mai mangiato cibo ben oltre la data di scadenza?