Ecco una ricetta leggera, veloce e sfiziosa per preparare queste sfoglie di spinaci. Sono perfette per l’aperitivo perché uniscono la croccantezza alla leggerezza, con solo 95 Kcal per porzione.
🍃 Sfoglie di Spinaci Light (95 Kcal)
Queste sfoglie sono ideali se cerchi qualcosa di “uno tira l’altro” senza appesantirti prima delle portate principali.
Ingredienti (per circa 4 persone)
- Spinaci freschi: 250g (già puliti)
- Albume d’uovo: 2 (circa 60-70g)
- Formaggio grattugiato (tipo Parmigiano): 30g
- Farina di riso o Maizena: 20g (per la consistenza)
- Sale e Pepe: q.b.
- Semi di sesamo o papavero: per decorare (opzionale)
Preparazione (15 minuti totali)
- Sbollenta gli spinaci: Passa gli spinaci in padella con un filo d’acqua per 3-4 minuti finché non appassiscono. Strizzali benissimo per eliminare tutta l’acqua (questo è il segreto per la croccantezza).
- Frulla tutto: In un mixer, unisci gli spinaci strizzati, gli albumi, il formaggio grattugiato, la farina e un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema omogenea e densa.
- Stendi l’impasto: Rivesti una teglia con carta forno. Versa il composto e stendilo con una spatola cercando di creare uno strato molto sottile e uniforme.
- Cottura: Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-12 minuti. Se hai la funzione ventilata, usala per renderle ancora più croccanti.
- Taglia e servi: Una volta sfornata, lascia raffreddare un minuto e taglia la sfoglia in triangoli o rettangoli con una rotella per pizza.
Consigli per un tocco in più
- Salsa di accompagnamento: Servile con una crema di yogurt greco ed erba cipollina per mantenere il conteggio calorico basso.
- Variante speziata: Aggiungi un pizzico di noce moscata nell’impasto per esaltare il sapore degli spinaci.
Nota: La leggerezza di questa ricetta deriva dall’uso dell’albume invece dell’uovo intero e dalla mancanza di burro o sfoglia confezionata (che è solitamente molto grassa).
Ti piacerebbe avere anche una variante di questa ricetta che utilizzi la ricotta per renderle più proteiche?