Questo titolo sensazionale si riferisce a varietà di mele antiche e regionali, un tempo diffuse nei giardini e nei frutteti slovacchi e cechi.

Tra queste, varietà come Kožená reneta, Jadernička, Batul, Panenské české, Matčino, o varietà regionali slovacche tradizionali come Hontianska končiarka o Solivarské ušělachtilé.

Il motivo principale per cui non si trovano più al supermercato

Il motivo principale risiede nelle esigenze dell’agricoltura moderna e delle catene di supermercati:

Scarsa resistenza al trasporto: le varietà antiche hanno spesso una buccia più sottile, si schiacciano facilmente e perdono aspetto e succosità durante i lunghi trasporti.

Aspetto e dimensioni non uniformi: i supermercati richiedono un aspetto uniforme: ogni mela deve essere pressoché identica per dimensioni, forma e colore.

Conservazione in celle frigorifere: Le moderne varietà commerciali (come Gala, Golden Delicious o Braeburn) sono selezionate per conservarsi per mesi in celle frigorifere ad atmosfera controllata senza perdere consistenza. Le varietà più vecchie, al contrario, sono spesso soggette all’oidio o richiedono specifiche condizioni di maturazione.

Difficoltà di raccolta e rese: Gli alberi più vecchi hanno solitamente tronchi alti, il che rende difficile la raccolta meccanica o manuale rapida. Inoltre, non producono le stesse rese annuali costanti degli alberi moderni, piantati intensivamente su portainnesti nanizzanti.

Dove trovarle oggi? Sebbene siano ormai difficilmente reperibili nei normali negozi al dettaglio, l’interesse nei loro confronti sta crescendo nuovamente. Oggi è possibile trovarle nei mercati agricoli locali, nei frutteti di conservazione genetica, nelle fiere ortofrutticole e presso appassionati dediti alla preservazione delle varietà tradizionali.