Sebbene le noci siano la fonte più ricca di acidi grassi omega-3, le arachidi (botanicamente legumi, non noci) hanno una serie di vantaggi unici. Sono estremamente economiche e incredibilmente ricche di nutrienti.
Ecco i benefici più importanti, scientificamente provati, del consumo regolare di arachidi:
Un’ottima ed economica fonte di proteine vegetali
Le arachidi contengono più proteine di qualsiasi altra frutta secca.
100 grammi di arachidi forniscono circa 25-26 grammi di proteine.
Benefici scientifici: Grazie all’elevato contenuto di aminoacidi (in particolare arginina), sono ottime per il recupero muscolare, favoriscono il senso di sazietà e sono un ingrediente ideale per diete vegetariane e vegane.
Ricche di resveratrolo (un antiossidante che favorisce la longevità)
Forse avrete sentito dire che il vino rosso fa bene alla salute grazie al resveratrolo, un antiossidante che contiene. Le arachidi sono tra le migliori fonti non alcoliche di resveratrolo.
Questo antiossidante si trova principalmente nella sottile buccia amara, di colore bruno-rossastro, delle arachidi.
Benefici scientifici: Il resveratrolo ha forti proprietà antinfiammatorie, protegge le cellule dall’invecchiamento e alcuni studi suggeriscono che possa contribuire a prevenire i danni vascolari causati da un elevato livello di zucchero nel sangue.
Promuove la salute cardiovascolare
Le arachidi contengono principalmente acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi (in particolare acido oleico, presente anche nell’olio d’oliva).
Benefici scientifici: Ampi studi epidemiologici dimostrano che le persone che consumano regolarmente una piccola porzione di arachidi o burro di arachidi hanno un rischio inferiore fino al 20% di malattie cardiache e ictus. Contribuiscono ad abbassare il colesterolo LDL (“colesterolo cattivo”).
Prevenzione dei calcoli biliari
Questo beneficio è relativamente specifico delle arachidi ed è stato confermato da numerosi studi a lungo termine sull’uomo.
Benefici scientifici: Il consumo regolare di arachidi (circa una manciata diverse volte a settimana) è associato a un rischio significativamente inferiore di calcoli biliari sia negli uomini che nelle donne. Gli scienziati sospettano che ciò sia dovuto all’effetto ipocolesterolemizzante delle arachidi, che riducono i livelli di colesterolo, la causa principale della maggior parte dei calcoli biliari.
Ottima fonte di vitamine del gruppo B e magnesio
Le arachidi sono ricche di micronutrienti spesso carenti nella vita moderna.
Sono un’ottima fonte di vitamina B3 (niacina), vitamina B7 (biotina), acido folico e magnesio.
Benefici scientifici: La niacina è essenziale per convertire il cibo in energia e mantenere un sistema nervoso sano. Un adeguato apporto di magnesio aiuta a ridurre lo stress, migliorare la qualità del sonno e supportare una sana funzione muscolare.
⚠️ Cosa tenere presente
Allergie: Le arachidi sono tra gli allergeni alimentari più comuni.
Qualità e muffa: Poiché le arachidi crescono sottoterra, sono soggette alla formazione di muffe che producono aflatossine (sostanze tossiche). Acquistate sempre arachidi da venditori affidabili ed evitate quelle umide o amare.
Sale e olio: le arachidi naturali non tostate sono le più salutari (idealmente sgusciate e tostate in forno ventilato). Evitate le varietà fritte in olio di bassa qualità con un alto contenuto di sale.
Vi interessa scoprire i benefici nutrizionali di specifici alimenti o desiderate creare un piano alimentare per un obiettivo particolare (ad esempio, aumento della massa muscolare, perdita di peso o aumento di energia)?