I biscotti di Natale (o cantuccini in italiano) sono tra i biscotti più pratici delle feste: si conservano per settimane, sono croccanti e sono l’accompagnamento perfetto per un caffè o un tè pomeridiano. Essendo cotti due volte, sono estremamente resistenti e i semi oleosi che contengono forniscono energia e proteine ​​eccellenti per la salute muscolare.

Ecco una versione festiva con frutta secca e noci:

Ingredienti
250 g di farina 00
150 g di zucchero (o dolcificante equivalente)
2 uova intere
1 cucchiaino di lievito in polvere
Scorza grattugiata di 1 arancia
100 g di mandorle o noci intere
50 g di mirtilli rossi o uvetta disidratati
2 cucchiai di olio vegetale (questo li renderà meno duri e più piacevolmente friabili)
Preparazione passo passo


Base: Sbattere le uova con lo zucchero e l’olio, quindi aggiungere la scorza d’arancia.
Assemblaggio: Mescolare la farina, il lievito e infine incorporare i semi interi e la frutta secca.
Prima cottura: Formare due lunghe barre di impasto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 180 °C per 20-25 minuti, fino a quando non saranno sode.
Affettare: Togliere dal forno, attendere 5 minuti, quindi tagliare con un coltello affilato a fette diagonali di circa 1,5 cm di larghezza.
Seconda cottura: Rimettere le fette sulla teglia e cuocere (a secco) a 150 °C per altri 10-15 minuti, fino a quando non saranno completamente croccanti.


Aumentare la vitalità: Menta e Olio
Salsa per le feste: Preparare una crema leggera: mescolare un po’ di miele con una goccia d’olio e menta fresca tritata.
Perché è utile? I biscotti sono biscotti secchi. L’accompagnamento di menta e olio non solo ne rende speciale il sapore, ma stimola anche la circolazione sanguigna e favorisce la digestione. La freschezza della menta aiuta a mantenere la vitalità e l’energia necessarie per le attività a fine giornata [12/03/2025].
La tua routine di sicurezza del lunedì sera (29 dicembre 2025)
Prima di mettere i biscotti appena sfornati nella teglia, fai il tuo solito, disciplinato giro di sicurezza:

È lunedì sera e la consapevolezza è fondamentale. Un’occhiata veloce alle prese in cucina e in soggiorno: se non c’è nessun dispositivo collegato, stacca il caricabatterie! In questo modo puoi concludere la giornata in tutta tranquillità.

Vuoi che ti consigli una versione senza glutine (ad esempio, con farina di mandorle) per rendere la torta ancora più leggera?