Limonata ai fiori di tiglio: un sorso estivo rinfrescante
Il tiglio è attualmente in fiore e il suo profumo inebriante attrae non solo le api. I fiori di tiglio sono noti soprattutto come rimedio contro il raffreddore invernale, ma in estate si può preparare una limonata assolutamente deliziosa, dal profumo di miele.
Questa ricetta si basa sul principio dell’infusione a freddo (la cosiddetta macerazione), grazie alla quale il tiglio conserva il massimo delle sostanze benefiche e il suo sapore delicato.
Ingredienti
2 manciate abbondanti di fiori di lime freschi (idealmente raccolti in una giornata asciutta e soleggiata, lontano dalle strade)
2 litri di acqua pulita (bollita e raffreddata, oppure acqua minerale naturale)
1-2 limoni biologici (non trattati chimicamente)
2-4 cucchiai di miele di buona qualità (o zucchero di canna a piacere)
Per servire: ghiaccio, menta fresca o melissa
Procedimento passo passo
Preparazione dei fiori: Dopo la raccolta, stendete i fiori di lime su un panno pulito e lasciateli riposare per un po’ in modo che eventuali insetti possano uscire. Non lavate i fiori, altrimenti perderete il prezioso polline che conferisce alla limonata il suo sapore e aroma.
Macerazione: Mettete i fiori in un grande recipiente di vetro o in una caraffa. Aggiungete un limone tagliato a fette (lavato accuratamente) e versate acqua fredda su tutto.
Tempo di riposo: Coprite il recipiente (un pezzo di stoffa o un mezzo coperchio sono sufficienti) e lasciate in infusione a temperatura ambiente per 12-24 ore. L’acqua assumerà un colore leggermente giallastro e un aroma di tiglio.
Filtrare e aromatizzare: Il giorno successivo, filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fini o un panno. Aggiungete il miele alla limonata (se fa fatica a sciogliersi, potete prima diluirlo in un po’ di acqua tiepida) e spremete il succo del secondo limone a piacere.
Servire: Lasciate raffreddare completamente la limonata in frigorifero. Servite con cubetti di ghiaccio, una fetta di limone e un rametto di menta.
Consiglio: Se vi piacciono le bollicine, potete aggiungere acqua frizzante fredda all’infuso concentrato di tiglio dopo averlo filtrato.
È la prima volta che provate la limonata al tiglio o avete già sperimentato con altre erbe aromatiche, come il sambuco o la menta?