Questo è un consiglio di cui non vi pentirete! Contrariamente al mito della banana, questo è un vero trucco da professionisti, usato dagli chef di tutto il mondo. È praticamente oro liquido per la cucina.

Il succo di cetriolo non è solo aceto; è perfettamente bilanciato: contiene acido, sale, zucchero e aromi di aneto, semi di senape, aglio o cipolla.

Ecco i modi migliori per utilizzare il succo avanzato come un professionista:

Un perfetto inteneritore per la carne (marinata)
L’acido contenuto nel succo di cetriolo ammorbidisce le proteine ​​più dure della carne. Marinate petti di pollo o costolette di maiale nel succo di cetriolo per qualche ora prima di friggerli o grigliarli. La carne risulterà incredibilmente succosa e tenera, che è il segreto di molte famose ricette americane di pollo in salamoia.

Come insaporire insalate e salse
Insalata di patate e pasta: versate qualche cucchiaio di succo di sottaceti caldo direttamente sulle patate ancora calde. Assorbiranno le spezie e conferiranno all’insalata un sapore ricco e intenso.

Maionese e salse: il succo di sottaceti renderà la remoulade, la salsa tartara o le salse barbecue meravigliosamente cremose e conferiranno loro la giusta acidità.

Conservazione di verdure fresche sottaceto (sottaceti veloci)
Il succo può essere riciclato! Tagliate a striscioline ravanelli freschi, cipolle rosse, carote o cetrioli e metteteli nel succo rimasto. Dopo uno o due giorni in frigorifero, avrete verdure sottaceto perfettamente croccanti e saporite.

Al bar: il Pickle
Il Pickle è un vero successo al bar. Il Pickle è un classico shot da bar: si beve un bicchierino di bourbon o whisky Jameson, seguito da un bicchierino di succo di sottaceti. L’acido neutralizza immediatamente la sensazione di bruciore dell’alcol in gola.
Beneficio per la salute: anche gli atleti bevono succo di cetriolo per combattere i crampi muscolari. Gli elettroliti e l’acido acetico che contiene aiutano il corpo ad alleviare i crampi più velocemente rispetto alla normale acqua.

Hai mai usato il succo di cetriolo per una ricetta specifica, o stai semplicemente riempiendo la tua cucina con i migliori trucchi dei professionisti?