Questi ingegnosi trucchi sono le armi segrete perfette in cucina! Non solo ti faranno risparmiare denaro e tempo prezioso, ma ti eviteranno anche le tipiche frustrazioni culinarie.

Ecco i 21 migliori trucchi culinari suddivisi in categorie pratiche:

💡 Frittura, cottura al forno e al forno perfette

Trucco per il formaggio: niente più perdite
Per evitare che il formaggio impanato (come il formaggio al forno o il Camembert) perda liquido durante la frittura, basta impanarlo due volte. Prima nella farina, poi nell’uovo, poi nel pangrattato e infine di nuovo nell’uovo e nel pangrattato. Il doppio strato aderisce incredibilmente bene.

Salare la padella per evitare schizzi

Quando si frigge carne o pesce, aggiungere un pizzico di sale in una padella fredda prima di versare il grasso. Il sale assorbe l’umidità e l’olio caldo schizza a malapena. Carne perfettamente rosolata
Prima di friggere, lasciate che la carne raggiunga completamente la temperatura ambiente e asciugatela accuratamente con carta assorbente. Se la carne è bagnata o troppo fredda, la padella si raffredderà e la carne cuocerà nei suoi stessi succhi invece di rosolare.
Niente più acqua di cottura della pasta bollente

Basta posizionare un cucchiaio di legno sopra una pentola aperta. Non appena la schiuma bollente tocca il legno, le bolle scoppieranno e l’acqua non evaporerà.
L’acqua di cottura della pasta come addensante per il sugo
Non buttate via tutta l’acqua di cottura della pasta. Mettetene da parte una tazza. L’amido che contiene è un addensante perfetto, che renderà il vostro sugo cremoso e si amalgamerà perfettamente alla pasta.
🍎 Conservate frutta e verdura fresche il doppio del tempo

Trucco con l’aceto per i frutti di bosco
I frutti di bosco spesso ammuffiscono dopo soli due giorni. Subito dopo averli acquistati, immergeteli in una miscela di 3 parti di acqua e 1 parte di aceto. Sciacquateli accuratamente e asciugateli. L’aceto uccide le spore della muffa, la frutta durerà il doppio e non avrà sapore di aceto dopo l’uso.
Isolare le banane
Le banane maturano molto velocemente perché rilasciano etilene, un gas che ne provoca la maturazione. Avvolgete il picciolo della banana strettamente nella pellicola trasparente. Questo rallenta drasticamente il processo di maturazione dell’intera pianta.
Conservare gli avocado con le cipolle

Un avocado a fette si annerirà rapidamente in frigorifero. Mettetelo in un contenitore ermetico con un pezzo di cipolla tritata. I composti solforati presenti nelle cipolle impediscono all’avocado di ossidarsi.
Trattare le erbe aromatiche come fiori

Le erbe aromatiche fresche non devono stare solo nel cassetto delle verdure. Tagliate le estremità e disponetele in un bicchiere d’acqua in frigorifero come un mazzo di fiori. Un sacchetto di plastica non troppo stretto posto sopra prolungherà la durata di prezzemolo e coriandolo di settimane.
Sedano e broccoli al cartoccio
Avvolgete il sedano o i broccoli strettamente nella carta stagnola prima di metterli in frigorifero. La carta stagnola permette ai gas che provocano la maturazione di fuoriuscire, mantenendo l’umidità. Rimarranno croccanti per settimane. ⏱️ Risparmia tempo e fatica durante la preparazione

Sbuccia l’aglio in un attimo
Mettilo nel microonde per 15 secondi. Il vapore minimo all’interno farà sì che la buccia si stacchi facilmente.

Spremi al massimo gli agrumi
Per ottenere il doppio del succo da un limone o un lime, fallo rotolare energicamente avanti e indietro sotto il palmo della mano su un tagliere prima di tagliarlo. Ancora meglio: scaldalo nel microonde per 10 secondi; questo romperà le cellule del succo.

Affetta la carne a fette sottilissime
Che si tratti di carne saltata in padella, carpaccio o cheesesteak alla Philly: metti la carne nel congelatore per 20-30 minuti prima di affettarla. Diventerà soda, non si deformerà sotto il coltello e sarà sottilissima.

Taglia velocemente a metà i pomodorini ciliegino
Metti una manciata di pomodorini ciliegino su un piatto piano o un coperchio di plastica. Copri con un secondo coperchio identico. Premete leggermente sul coperchio superiore e fate scorrere orizzontalmente un coltello grande e affilato attraverso la fessura: tutti i pomodori verranno tagliati a metà in una volta sola!

Sbucciare lo zenzero senza buttarlo via
Dimenticate il coltello o il pelapatate: troppo zenzero andrebbe sprecato. Raschiate semplicemente la buccia con il bordo di un normale cucchiaino. Funziona anche con le parti più curve della radice.

💰 Risparmiate e non sprecate gli avanzi

Cartone del latte capovolto
Non conservate mai latte, panna o salse aperti nello sportello del frigorifero: è il punto più caldo. Metteteli più al centro per prolungarne la durata.
Cubetti di ghiaccio con erbe aromatiche e olio d’oliva
Quando le erbe aromatiche fresche iniziano ad appassire, tritatele finemente, mettetele in una vaschetta per il ghiaccio e conditele con un filo d’olio d’oliva. Congelate! La prossima volta che cucinate…