I biscotti di Natale più amati: morbidi, profumati, meravigliosamente morbidi.

Ingredienti per l’impasto:
200 g di farina 00
120 g di burro morbido
80 g di noci tritate
80 g di zucchero a velo
1 tuorlo d’uovo
un pizzico di cannella
un pizzico di sale
Per la glassa:
1 albume d’uovo
80-100 g di zucchero a velo (a seconda della durezza)
una goccia di succo di limone
🥣 PREPARAZIONE:

Preparazione dell’impasto
Mettere la farina, lo zucchero, la cannella, il sale e le noci tritate in una ciotola.
Aggiungere il burro e i tuorli.
Imparare un impasto liscio e morbido.
Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Formare le fette
Stendere l’impasto fino a uno spessore di circa 5-6 mm.
Tagliare a strisce (circa 1,5 cm di larghezza e 5-6 cm di lunghezza).
Disporre su una teglia foderata con carta da forno.

Cappuccio di neve
Montare gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda.
Aggiungere un goccio di succo di limone: la glassa risulterà più bianca e soda.
Utilizzare un cucchiaio o una sac à poche per applicare uno strato di neve su ogni striscia di pasta.
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 150-160 °C per circa 12-15 minuti.
Le fette devono rimanere leggere, solo leggermente dorate sul fondo.
Dopo il raffreddamento, si rassoderanno e diventeranno ben friabili.
🎄 Consigli per fette perfette

Aggiungere qualche goccia di rum all’impasto: ne esalterà il sapore.
È possibile aggiungere un po’ di vaniglia alla neve per un aroma più delicato.
Le fette si manterranno fresche a lungo, l’ideale è una stagionatura di 3-5 giorni.
❤️ Risultato
Strisce di noci croccanti, una “neve” bianca brillante in superficie, un sapore delizioso e un profumo festoso. Questo è il dessert che sparirà per primo dalla tavola!