Le patate “a tornado” (o “patate a spirale”) sono l’attrazione principale di ogni fiera. Il segreto per ottenere un risultato perfetto a casa non sta in attrezzature costose, ma in una semplice invenzione fai-da-te che si può realizzare in due minuti con utensili da cucina.

Ecco come usare il dispositivo e come costruirlo:

“Invenzione”: Affettatrice a spirale manuale
Dimenticatevi del noioso affettare a mano. Tutto ciò che vi serve è:

Uno spiedino di legno robusto.

Un trapano a batteria (con un mandrino ben pulito).

Un coltello affilato.

Ecco come funziona:

Posizionate la patata longitudinalmente al centro dello spiedino.

Fissate con attenzione l’estremità dello spiedino di legno nel mandrino del trapano a batteria. Il trucco: posizionate il coltello leggermente inclinato sopra la patata. Ruotate lentamente il trapano alla velocità minima, tenendo saldamente la lama e spingendola delicatamente verso lo spiedino.

La patata scivolerà praticamente da sola attorno alla lama, creando una spirale perfetta e uniforme.

Preparazione: Croccanti come un professionista
Dopo aver affettato la patata, stendete con cura la spirale lungo lo spiedino, lasciando degli spazi tra le fette.

Marinatura (a piacere)
In una piccola ciotola, mescolate:
4 cucchiai di burro fuso o olio
1 cucchiaino di paprika (dolce o affumicata)
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
Un pizzico di sale e pepe
Facoltativo: Parmigiano grattugiato finemente

Cottura al forno/in padella
In forno: Preriscaldate a 200 °C. Spennellate generosamente le patate con la marinata. Disponete gli spiedini su una teglia in modo che le patate “galleggino” (le estremità degli spiedini poggino sul bordo). Questo garantirà una croccantezza uniforme. Tempo di cottura: circa 25-30 minuti.

In friggitrice: cuocere a 180 °C per circa 15 minuti, girando a metà cottura.

Consigli per un risultato perfetto:

Scegliere le patate giuste: scegliete patate sode e relativamente lunghe. Manterranno meglio la loro forma una volta affettate e cotte al forno.

Eliminare l’amido: se avete tempo, immergete le spirali affettate in acqua fredda per 10 minuti. Questo eliminerà l’amido in eccesso e le renderà ancora più croccanti in forno. Poi asciugatele!

Sicurezza prima di tutto: se usate un avvitatore elettrico, tenete saldamente la lama e lavorate a velocità molto bassa. È efficace, ma richiede una mano ferma.

Avete già in mente la guarnizione? Un’opzione classica potrebbe essere la panna acida o, per i più audaci, un filo d’olio al tartufo!