Fate un salto al mio “bancarello virtuale”. Se siete stanchi di dover indovinare se le vostre arance sono dolci come il miele o secche e fibrose, smettete di affidarvi solo al colore e iniziate a prestare attenzione al peso e alla dimensione dei pori.

Ecco un consiglio da un fruttivendolo esperto che vi aiuterà a trovare l’arancia perfetta ogni volta.

“La regola del peso”

Questo è il test più importante. Prendete due arance della stessa dimensione. Quella che vi sembra sensibilmente più pesante è quella giusta.

Perché? Un’arancia pesante è succosa. Un’arancia leggera ha una buccia spessa ed è probabilmente già un po’ secca all’interno.

Guardate l’ombelico (nelle arance con ombelico)

Quando acquistate arance ombelicate, guardate la parte inferiore (il lato opposto al picciolo).

Consiglio da professionista: cercate una parte bianca più grande e profonda. In generale, più la parte bianca della buccia è prominente, più dolce è il frutto.

Motivo: questa parte bianca è in realtà una seconda porzione, più piccola, dell’arancia all’interno. Una parte bianca ben sviluppata è spesso indice di un frutto più maturo e ricco di zuccheri.

Consistenza della buccia (“test dei pori”): ignorate l’intensità del colore dell’arancia (molte arance di alta qualità sono tinte o naturalmente leggermente verdi). Prestate invece attenzione alla consistenza:

Liscia e sottile: idealmente, la buccia dovrebbe essere relativamente liscia con pori fini. Questo di solito indica una buccia sottile e più succo.

Spessa e leggermente butterata: se la buccia sembra una pallina da golf con profonde fossette, l’arancia probabilmente ha una buccia spessa. State pagando molto per la buccia e poca polpa.

Odore e pressione: prendete l’arancia in mano. Premetela delicatamente ma con decisione. Dovrebbe essere soda ma leggermente flessibile, come una palla che rimbalza. Se è dura come una pietra, non è ancora matura. Se è molle, significa che è fermentata.

Odore: Annusate il picciolo. Un’arancia dolce avrà un profumo agrumato attraverso la buccia. Se non ha profumo, probabilmente è stata colta troppo presto e non è molto dolce.

Consiglio: Evitate questi sintomi
Significato dei sintomi
Macchie simili a funghi: Il frutto sta iniziando a marcire o ammuffire.
Buccia opaca e rugosa: L’arancia è vecchia e ha perso umidità.
Leggera come una piuma: È rimasta solo polpa bianca, senza succo.

Consiglio del fruttivendolo: Se intendete consumare le arance entro pochi giorni, conservatele a temperatura ambiente: in questo modo rimarranno più succose. Se volete conservarle per qualche settimana, mettetele nel cassetto per le verdure del frigorifero!

Che tipo di arancia state cercando oggi? Le classiche arance Navel o qualcosa di più esotico come le arance rosse o le arance Valencia?