Sembra che oggi abbiamo scoperto insieme la ricetta per il “blog di lifestyle” perfetto! 😉 La passata di pomodoro è una vera traditrice: bastano pochi giorni in frigo e quella brutta muffa bianca compare in superficie.
Scommetto che la tua scoperta sta in uno di questi due trucchi miracolosi:
- Tappo d’olio (Il trucco più comune)
La muffa ha bisogno d’aria per sopravvivere. Quando apri la passata e ne usi un po’, livella la superficie del barattolo o della lattina con un cucchiaio e versaci sopra un sottile strato di olio vegetale (pochi millimetri sono sufficienti).
Risultato: l’olio creerà una pellicola ermetica che impedirà all’ossigeno di raggiungere la passata. La prossima volta, basterà scolare l’olio o mescolarlo al liquido di cottura.
- Congelare in cubetti (Il mio metodo preferito)
Se non usate il latticello tutti i giorni, è meglio non conservarlo in frigorifero.
Trucco: versate il latticello rimanente nelle vaschette per il ghiaccio e congelatelo. Quando i cubetti saranno solidi, trasferiteli in un sacchetto. La prossima volta che preparate una salsa o una zuppa, basterà aggiungere uno o due cubetti direttamente nella pentola. Niente sprechi, niente muffa.
Una piccola nota tecnica:
Se acquistate il latticello in lattina, non lasciatelo mai nella lattina dopo averla aperta. Il metallo si ossida a contatto con l’aria e il latticello assume uno sgradevole sapore metallico. Trasferitelo sempre in un barattolo di vetro pulito con coperchio.
Immaginavo? O avete scoperto il vecchio trucco di capovolgere il barattolo per creare il vuoto?