Potresti conoscerla come un'”erbaccia” che si insinua ostinatamente tra le crepe del marciapiede o dell’aiuola, ma le nostre bisnonne sapevano che la portulaca (puer in vernacolo) è in realtà una delle piante più nutrienti del pianeta.
Se includessi questa pianta poco appariscente nella tua dieta quotidiana, il tuo corpo reagirebbe in un modo che sorprende persino la scienza moderna.
🌿 Cosa succede al tuo corpo?
La portulaca non è una semplice verdura a foglia verde; è un superfood con una composizione unica:
Cuore come una campana (acidi grassi Omega-3): la portulaca contiene più acidi omega-3 (in particolare acido alfa-linolenico) di qualsiasi altra verdura a foglia verde. Ne contiene persino più di alcuni oli di pesce! Aiuta ad abbassare il colesterolo e a proteggere i vasi sanguigni dalle infiammazioni.
Un carico di antiossidanti naturali: è ricco di vitamine A, C ed E. Se lo mangi quotidianamente, la tua pelle sarà luminosa e le tue cellule saranno meglio protette dall’invecchiamento precoce (il cosiddetto stress ossidativo).
Pressione sanguigna sotto controllo: contiene elevate quantità di potassio e magnesio. Questa combinazione allevia la tensione nei vasi sanguigni e aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna.
Supporto digestivo: grazie alle sostanze mucillaginose che contiene, ha un effetto lenitivo sulla mucosa dello stomaco e dell’intestino.
📊 Portulaca contro Spinaci: Battaglia delle foglie
Nutrienti Portulaca (Portulaca oleracea) Spinaci
Omega-3 Contenuto estremamente elevato Contenuto basso
Vitamina E 7 volte in più rispetto agli spinaci Contenuto standard
Vitamina A Una delle fonti più ricche Contenuto elevato
Sapore Leggermente aspro, di nocciola Terroso
👩🍳 Come mangiarlo ogni giorno (consigli della nonna)
La portulaca è più buona se consumata fresca. Ha una consistenza croccante e un leggero retrogusto di limone.
Per un’insalata estiva: basta coglierla con pomodori e cetrioli. È ottima con il formaggio balcanico.
Il rimedio della nonna: il “Pesto”: frullare le foglie con noci, aglio e olio d’oliva. Mangiarne un cucchiaio al giorno sul pane.
In un frullato: aggiungere una manciata di foglie alla bevanda del mattino. Gli acidi grassi Omega-3 garantiranno una migliore concentrazione durante la giornata.
💡 Consiglio dei colleghi: a cosa fare attenzione?
La portulaca contiene ossalati, proprio come gli spinaci o il rabarbaro. Se si è predisposti ai calcoli renali, non consumarla cruda in grandi quantità. La cottura (breve cottura a vapore) riduce significativamente i livelli di ossalati.
⚠️ Avvertenza importante
Se si decide di raccogliere la portulaca nel proprio giardino, fare attenzione a non confonderla con l’euforbia (Euphorbia), che ha un aspetto simile ma è velenosa. Si distinguono facilmente: se si stacca il gambo dell’euforbia, ne fuoriesce un latte bianco. La portulaca non ha latte, il suo gambo è carnoso e succoso.
Vorresti una ricetta per una tradizionale crema spalmabile greca a base di portulaca e yogurt, che è il segreto della longevità nel Mediterraneo?