Questo è un classico titolo di “riciclo” che sembra un clickbait, ma a differenza di quei tubi e ugelli, questo ha una base reale e gustosa. La parte bianca dell’anguria (tra la polpa rossa e la buccia verde) è fondamentalmente solo “un tipo diverso di cetriolo”.
In molte culture, soprattutto in Asia o nel sud degli Stati Uniti, le bucce di anguria non vengono buttate via da secoli. Ecco cosa puoi farne:
🥗 Perché non buttarle via?
La parte bianca dell’anguria è ricca di citrullina (un amminoacido benefico per cuore e muscoli) e ha una consistenza croccante e croccante che può assorbire i sapori delle spezie.
🍴 I 3 usi principali
- Bucce di melone sottaceto (sottaceti) – Il trucco più popolare
Questa è la versione che “vale il suo peso in oro”. Hanno il sapore dei cetrioli agrodolci con un leggero tocco fruttato.
Istruzioni: Rimuovere la sottile buccia verde con un pelapatate. Tagliare la parte bianca a cubetti e farla bollire in una salamoia di aceto, zucchero, sale, pepe nero e chiodi di garofano (o un pezzetto di cannella).
Usi: Un contorno perfetto per arrosti o per hamburger al posto del classico cetriolo.
- Anguria al curry o saltata in padella
Nella cucina indiana, questa parte viene utilizzata come verdura.
Istruzioni: Tagliare la polpa bianca a striscioline e metterla in padella con le verdure saltate. Si comporta in modo simile alle zucchine, ma rimane croccante più a lungo.
- Dolcetto candito
Se vi piacciono i dolci, potete far bollire la parte bianca in uno sciroppo di zucchero denso fino a quando non diventa traslucida, quindi lasciarla asciugare e ricoprirla di zucchero. Ha il sapore degli orsetti gommosi, ma senza sostanze chimiche.
💡 Un piccolo avvertimento
Prima di iniziare, strofinate accuratamente l’anguria con una spazzola prima di tagliarla. La buccia è spesso trattata chimicamente per resistere al trasporto, quindi non rovinate i vostri “tesori” con i pesticidi.
A proposito, la prossima volta che mangiate un’anguria, proverete a preparare almeno un bicchierino di “cetrioli” con la parte bianca per provarli, o preferireste attenervi alla ricetta dei kremroll?