Un successo assoluto! La pasta sfoglia è il trucco in cucina: con un minuto di preparazione si ottiene una base meravigliosa e croccante, che necessita solo di un ripieno cremoso e delizioso.

La sfoglia con funghi e prosciutto cotto è sia una prelibatezza che piace agli ospiti, sia una cena veloce.

🍄 Sfoglia con funghi e prosciutto cotto (Preparazione rapida)
I. Ingredienti
Ingrediente Quantità Nota
Pasta sfoglia 1 confezione (fresca, rotolo) Circa $250-270$ g
Prosciutto cotto $100$ g A cubetti o a fettine sottili
Funghi $200$ g Funghi freschi, affettati
Cipolla rossa 1 piccola testa Tritata
Aglio 1-2 spicchi Schiacciati o tritati


Panna acida o Crème fraîche $1-1,5$ dl (circa 3-4 cucchiai)
Formaggio grattugiato $50$ g Ad esempio mozzarella, gouda o parmigiano per la superficie
Un po’ d’olio/burro Per friggere i funghi
Spezie Sale, pepe, timo/origano
Per ungere 1 tuorlo d’uovo
II. Preparazione (Circa 15 minuti di lavoro + 20 minuti di cottura)
Il ripieno (7-8 minuti):


Scaldare un po’ d’olio/burro in una padella.
Aggiungere la cipolla tritata, poi l’aglio dopo $1-2$ minuti.
Aggiungere i funghi affettati. Condire con sale, pepe e un pizzico di timo.
Cuocere a fuoco lento finché i funghi non rilasciano il loro succo, che poi evapora. Importante: il ripieno non deve essere acquoso!
Togliere dal fuoco, aggiungere il prosciutto e la panna acida/crème fraîche. La panna acida conferisce l’effetto cremoso.
La pasta sfoglia (5 minuti):


Preriscaldare il forno a 200 °C (riscaldamento superiore/inferiore).
Stendere la pasta sfoglia su una teglia con la carta da forno.
Consiglio: tagliare un bordo lungo il bordo della pasta di circa 1 cm di larghezza, ma non tagliare fino in fondo! Questo bordo lieviterà bene e darà una forma simile a quella di una pizza su una teglia.
Bucherellare il centro della pasta con una forchetta un paio di volte.
Ripieno e cottura (3-4 minuti + 20 minuti):
Spennellare il bordo con il tuorlo d’uovo sbattuto. Distribuire il ripieno di funghi e prosciutto al centro dell’impasto (entro il bordo dell’uovo).


Cospargere la superficie con formaggio grattugiato.
Infornare a forno caldo e cuocere per circa 15-20 minuti, finché l’impasto non sarà dorato, croccante e il formaggio non sarà spumeggiante.
E il gioco è fatto! L’impasto croccante e il ripieno cremoso e speziato sono l’abbinamento perfetto.

Che tipo di ricetta stai cercando? Hai voglia di una crema pasticcera dolce e cremosa che non richieda cottura, o di un piatto unico veloce ma sostanzioso?