Sembra assolutamente delizioso: una classica combinazione di dolce, salato e appiccicoso! La glassa al miele e aglio è perfetta per le cosce di pollo al forno perché il calore caramella il miele e la salsa di soia, donando alla pelle una bella, lucida e intensamente saporita glassatura.
Ecco una ricetta semplice e popolare per le cosce di pollo al forno con glassa al miele e aglio:
🍗 Cosce di pollo glassate al miele e aglio
Questa ricetta prevede una marinatura rapida per la massima penetrazione del sapore e utilizza una glassa semplice ed efficace.
📝 Ingredienti (per 4-6 persone)
Articolo Quantità Note
Cosce di pollo 8-10 pezzi Con osso e pelle. Asciugarle tamponandole prima di iniziare!
Miele 1/2 tazza (120 ml) La base della glassa. Salsa di soia (a basso contenuto di sodio) 1/4 di tazza (60 ml) Dona un sapore intenso e salato.
Aglio 4 spicchi Tritato o grattugiato finemente (o 2 cucchiaini di aglio in polvere).
Aceto di mele 1 cucchiaio Aggiunge acidità essenziale per bilanciare la dolcezza.
Zenzero macinato (o fresco) 1/2 cucchiaino Facoltativo, ma aggiunge calore.
Pepe nero a piacere
Guarnizione facoltativa Semi di sesamo, cipollotti tritati
👩🍳 Istruzioni
- Marinare il pollo (facoltativo ma consigliato)
Mescolare la marinata: in una ciotola media, mescolare insieme il miele, la salsa di soia, l’aglio tritato, l’aceto di mele, lo zenzero macinato e il pepe nero.
Ricoprire il pollo: mettere le cosce di pollo in un grande sacchetto con chiusura a zip o in un piatto fondo. Versare circa 2/3 della marinata sul pollo, conservando la restante 1/3 di tazza per irrorare/glassare in seguito. Raffreddamento: Lasciare marinare in frigorifero per almeno 1 ora, o idealmente 4 ore, per insaporire la carne.1 - Cuocere le cosce di pollo
Preriscaldamento e preparazione: Preriscaldare il forno a 200 °C.2 Rivestire una teglia con bordi con carta stagnola o carta da forno per una facile pulizia (la glassa al miele diventa molto appiccicosa!). Posizionare una griglia sulla teglia è facoltativo, ma aiuta a rendere croccante il fondo.
Disposizione: Togliere il pollo dalla marinata (buttare via la marinata usata per il pollo crudo) e disporre le cosce di pollo sulla teglia preparata, assicurandosi che non si tocchino.3
Prima cottura: Cuocere per 20 minuti. 3. Spennellare e glassare
Addensare la glassa (facoltativo): Mentre il pollo cuoce, prendete i 120 ml di marinata tenuti da parte e versateli in un pentolino. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per circa 5-7 minuti, finché non si addensa leggermente, trasformandosi in una glassa sciropposa.
Spennellare: Togliete i fusi dal forno dopo i primi 20 minuti. Spennellare generosamente il pollo con la glassa addensata tenuta da parte.
Cottura finale: Rimettete i fusi in forno e cuocete per altri 15-20 minuti, o finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 8165 °F (974 °C). La glassa dovrebbe essere appiccicosa e ben caramellata. Griglia per una maggiore croccantezza (facoltativo): per una pelle più croccante e un colore caramello più intenso, posiziona la griglia del forno in alto e griglia il pollo per 2-4 minuti, controllando attentamente per evitare che si bruci.
Serviteli immediatamente, finché sono caldi e croccanti! Si abbinano perfettamente a riso al vapore o purè di patate e a un’insalata verde fresca.
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