Queste polpette (o torte salate) di verdure uniscono il meglio dei tesori del tuo orto. Se ami le soluzioni pratiche e fatte in casa e gli ingredienti naturali, questa ricetta sarà la tua preferita: semplice, nutriente e un ottimo modo per combinare carote, patate e zucchine in un unico piatto.

Le patate aggiungono consistenza, le carote aggiungono dolcezza e le zucchine rendono le polpette leggere e succose.

Polpette di carote, patate e zucchine
Ingredienti:

Verdure: 2 patate medie, 2 carote, 1 zucchina media.
Legante: 2 uova, 3-4 cucchiai di farina (o fiocchi d’avena/pangrattato per una consistenza più rustica).
Spezie: Sale, pepe, 2 spicchi d’aglio tritato, un mazzetto di prezzemolo fresco o aneto.
Per friggere: Un filo d’olio.

Preparazione passo passo:
Grattugiatura: Grattugiate le patate e le carote su una grattugia grande. Grattugiate anche le zucchine, ma in una ciotola separata.
Il passaggio più importante (scolare): Salate le zucchine grattugiate, lasciatele riposare per 5-10 minuti, quindi strizzatele molto bene per estrarne il succo. Se saltate questo passaggio, le polpette si sfalderanno durante la frittura!

Assemblaggio: In una ciotola capiente, mescolate le zucchine strizzate con le patate, le carote, le uova, l’aglio e le spezie. Infine, aggiungete la farina fino a ottenere una consistenza soda e ben formata.
Cottura: Scaldate un po’ d’olio in una padella. Con un cucchiaio, ricavate dei mucchietti, appiattiteli fino a formare delle polpette e friggetele a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
Perché vi piacerà?
Per l’orto: Se avete già queste verdure che crescono nel vostro giardino o nel vostro giardino, questo è il modo più veloce per prepararle. Sostenibile: non buttare via la buccia delle verdure (se sono biologiche), le tue capre o galline te ne saranno grate!

Un tocco creativo da parte tua: come hai scritto prima, menta e olio sono una coppia speciale. Prepara una salsa veloce per gli scones: mescola un po’ di olio d’oliva e menta fresca tritata nello yogurt bianco. La freschezza della menta bilancia perfettamente il sapore piccante e speziato degli scones fritti.
Consiglio per una versione più sana:
se non vuoi friggere nell’olio, puoi anche disporre gli scones su una teglia foderata con carta da forno. Spennella la superficie con un po’ d’olio e cuoci in forno a 200 °C fino a cottura ultimata, circa 20 minuti.

Vorresti che ti mostrassi un video che ti aiuti a registrare il processo di preparazione degli scones per i tuoi social media?