Quando la pianta di basilico inizia a fiorire, la maggior parte dei giardinieri si fa prendere dal panico e la pizzica per salvare le foglie. Ma quei delicati fiori bianchi o viola sono un tesoro culinario a s\u00e9 stante. Hanno un sapore pi\u00f9 delicato, leggermente pi\u00f9 dolce e pi\u00f9 floreale rispetto alle foglie.<\/p>\n\n\n\n
Ecco tutto quello che devi sapere sulla raccolta e l’uso dei fiori di basilico.<\/p>\n\n\n\n
\u2702\ufe0f Come raccogliere i fiori di basilico
Per ottenere il miglior sapore e mantenere la tua pianta sana, segui questi passaggi:<\/p>\n\n\n\n
Tempistica: raccogli i fiori non appena compaiono i boccioli o appena si aprono. Se aspetti che gli steli diventino legnosi e si formino i semi, il sapore diventa amaro.
Il taglio: usa delle forbici affilate o le unghie per pizzicare la spiga del fiore alla base, appena sopra la serie di foglie successiva. Questo incoraggia la pianta a ramificarsi e a diventare pi\u00f9 cespugliosa. Preparazione: Sciacquare delicatamente i fiori in acqua fredda e asciugarli tamponandoli con un tovagliolo di carta.
\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 5 modi geniali per usare i fiori di basilico<\/p>\n\n\n\n
Procedimento: Riempire un barattolo pulito per circa 1\/3 con fiori di basilico freschi. Aggiungere aceto di vino bianco o aceto di mele.
Tempo di attesa: Lasciare riposare in un luogo fresco e buio per 2 settimane. Il liquido assumer\u00e0 spesso una bella tonalit\u00e0 di rosa (soprattutto con i fiori di basilico thailandese viola). Filtrare e utilizzare.<\/p>\n\n\n\n
Procedimento: Mescolare i fiori di basilico freschi con sale marino grosso in un piccolo robot da cucina o in un mortaio.
Tempo di attesa: Distribuire il sale umido su una teglia e lasciarlo asciugare all’aria per 24 ore. Conservare in un barattolo di vetro. \u00c8 “brutalmente buono” su pomodori freschi o pesce alla griglia.<\/p>\n\n\n\n
Procedimento: Frulla 1 tazza di fiori di basilico con 1 tazza di foglie, aglio, pinoli, parmigiano e olio d’oliva.
Consiglio: Poich\u00e9 i fiori sono pi\u00f9 delicati, potresti aggiungere un’ulteriore spruzzata di limone per esaltarne il sapore.<\/p>\n\n\n\n
Procedimento: Mescola 125 g di burro ammorbidito con una manciata di fiori di basilico tritati finemente, un pizzico di sale e una spruzzata di scorza di limone. Arrotolare il composto con carta da forno fino a formare un rotolo e lasciarlo raffreddare fino a quando non si sar\u00e0 solidificato.<\/p>\n\n\n\n
Metodo: Mettete un cucchiaio di fiori freschi in una tazza e versateci sopra acqua calda (non bollente). Lasciate in infusione per 5 minuti. Ha un leggero aroma di anice e agrumi.
\ud83d\udca1 Consigli rapidi per un successo assicurato
Guarnizione commestibile: Usate i singoli fiori per guarnire dessert alle fragole, macedonie o persino il gelato alla vaniglia per un tocco sofisticato e “gourmet”.
Amico degli impollinatori: Se avete troppi fiori da usare, lasciatene alcuni sulla pianta! Api e farfalle adorano i fiori di basilico e daranno pi\u00f9 vita al vostro giardino.
Evitate l’essiccazione: A differenza delle foglie, i fiori di basilico perdono gran parte del loro aroma una volta essiccati. \u00c8 sempre meglio usarli freschi o conservarli sott’olio, aceto o burro.
Vorreste che vi mostrassi una ricetta specifica per una “vinaigrette ai fiori di basilico” che si abbina perfettamente alle insalate estive di barbabietole o pomodori?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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