Il fegato \u00e8 uno degli alimenti pi\u00f9 nutrienti, anche se non piace a tutti. Alcuni sono infastiditi dalla sua consistenza o dal suo aspetto particolare, ma sarebbe un peccato escluderlo completamente dalla dieta. \u00c8 letteralmente una riserva di vitamine del gruppo B, ferro e altri minerali che supportano la formazione del sangue e il corretto funzionamento del sistema nervoso.<\/p>\n\n\n\n
Se impari a preparare correttamente il fegato, scoprirai che pu\u00f2 essere tenero, succoso e gustoso. Basta seguire pochi semplici passaggi e in pochi minuti avrai in tavola una cena veloce e sana.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti
2-3 cucchiai di olio (di semi di girasole o d’oliva)
500 g di cipolla
1 kg di fegato di manzo o vitello
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika dolce
\u00bd cucchiaino di coriandolo macinato
Procedimento passo passo
Preparare la cipolla
Tagliare la cipolla a mezze lune. Scaldare l’olio in una padella profonda e soffriggere leggermente la cipolla finch\u00e9 non si ammorbidisce e inizia a dorarsi.
Pulire il fegato
Rimuovere le membrane e le venature spesse. Tagliarle a pezzi pi\u00f9 piccoli o a fettine pi\u00f9 sottili in modo che cuociano velocemente e uniformemente.
Unire la cipolla al fegato
Aggiungere il fegato preparato alla cipolla, soffriggere brevemente a fuoco vivo e mescolare.
Condimento
Cospargere il composto con cumino, paprika e coriandolo. Aggiungere sale e mescolare bene ancora per distribuire uniformemente le spezie.
Cottura breve
Coprire la padella con un coperchio e abbassare la fiamma. Bastano solo 5 minuti per mantenere il fegato tenero e succoso. Consigli per risultati perfetti
Per un sapore ancora pi\u00f9 delicato, potete mettere il fegato in ammollo nel latte per 30 minuti prima di friggerlo.
Non cuocetelo mai troppo a lungo: la preparazione rapida \u00e8 la chiave per la sua morbidezza.
Provate a variare il sapore usando peperoncino affumicato o piccante.
Pur\u00e8 di patate, riso al vapore o pane leggermente tostato sono ottimi come contorno.
\ud83d\udc49 Il fegato con le cipolle \u00e8 un piatto semplice, veloce e molto nutriente. Se gli date una possibilit\u00e0 e rispettate la regola del “veloce e corto”, vi ricompenser\u00e0 con un gusto delizioso e una consistenza delicata.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il fegato \u00e8 uno degli alimenti pi\u00f9 nutrienti, anche se non piace a tutti. Alcuni sono infastiditi dalla sua consistenza o dal suo aspetto particolare, ma sarebbe un peccato escluderlo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":671,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=670"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":672,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/670\/revisions\/672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/671"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}