Il tempo di cottura esatto dipende dal grado di cottura desiderato; questi tempi si riferiscono a un uovo di medie dimensioni (taglia M) prelevato direttamente dal frigorifero e immerso in acqua bollente:<\/p>\n\n\n\n
Da 4 a 5 minuti (uovo bazzotto\/molle): L’albume \u00e8 rappreso, mentre il tuorlo rimane liquido e caldo.
Da 6 a 7 minuti (cottura media\/tuorlo cremoso): L’albume \u00e8 sodo, ma il tuorlo rimane cremoso e morbido al centro.<\/p>\n\n\n\n
Da 8 a 9 minuti (sodo con cuore morbido): Il tuorlo \u00e8 quasi completamente rappreso ma mantiene una leggera morbidezza al centro.
Da 10 a 11 minuti (uovo sodo): Sia l’albume che il tuorlo sono completamente rappresi.
Adattamenti in base a vari fattori<\/p>\n\n\n\n
Dimensione dell’uovo: Per uova di taglia L, aggiungere circa 30-45 secondi; per uova di taglia S, sottrarre circa 30 secondi.
Temperatura iniziale: Se l’uovo \u00e8 a temperatura ambiente, il tempo di cottura si riduce di circa 30 secondi.<\/p>\n\n\n\n
Raffreddamento (shock termico): Subito dopo la cottura, passare l’uovo sotto acqua ghiacciata. Questo interrompe immediatamente il processo di cottura ed evita che il tuorlo continui a rapprendersi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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