Non mangiarla per nessun motivo! Una pellicola di plastica gonfia su carne macinata appena confezionata \u00e8 un chiaro segnale di allarme: la carne \u00e8 avariata e va buttata immediatamente.<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9 la pellicola si gonfia?<\/p>\n\n\n\n
Gas derivanti dalla proliferazione batterica: quando i batteri (come salmonella, E. coli o batteri putrefattivi) si moltiplicano nella carne, producono gas (come anidride carbonica o metano) come sottoprodotto metabolico. Questi gas creano pressione nella confezione sigillata e gonfiano la pellicola come un palloncino.<\/p>\n\n\n\n
Interruzione della catena del freddo: la carne macinata offre un ambiente ideale per i microrganismi a causa della sua ampia superficie. Se la carne si riscalda troppo durante il trasporto dal supermercato a casa vostra, anche solo per un breve periodo, o se la temperatura del frigorifero nel negozio subisce delle oscillazioni, i batteri si moltiplicano rapidamente, anche se la data di scadenza non \u00e8 ancora stata superata.<\/p>\n\n\n\n
La differenza rispetto al confezionamento in “atmosfera modificata”: mentre alcune confezioni di carne vengono effettivamente confezionate in atmosfera protettiva dal produttore (il che pu\u00f2 far apparire la pellicola leggermente tesa), il rigonfiamento a forma di “palloncino” indica la presenza di pressione gassosa interna dovuta al deterioramento.<\/p>\n\n\n\n
Cosa fare ora:<\/p>\n\n\n\n
Non assaggiare n\u00e9 friggere: nemmeno una cottura accurata neutralizzer\u00e0 tutte le tossine batteriche gi\u00e0 formate. Esiste il rischio di una grave intossicazione alimentare.<\/p>\n\n\n\n
Non forzare l’apertura della confezione: forare la pellicola pu\u00f2 rilasciare gas maleodoranti e batteri.<\/p>\n\n\n\n
Restituire la confezione: \u00e8 possibile restituire al supermercato la confezione non aperta e rigonfia, insieme allo scontrino. Di solito si ricever\u00e0 un rimborso o una sostituzione senza problemi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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