Questo titolo sensazionale si riferisce a variet\u00e0 di mele antiche e regionali, un tempo diffuse nei giardini e nei frutteti slovacchi e cechi.<\/p>\n\n\n\n
Tra queste, variet\u00e0 come Ko\u017een\u00e1 reneta, Jaderni\u010dka, Batul, Panensk\u00e9 \u010desk\u00e9, Mat\u010dino, o variet\u00e0 regionali slovacche tradizionali come Hontianska kon\u010diarka o Solivarsk\u00e9 u\u0161\u011blachtil\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Il motivo principale per cui non si trovano pi\u00f9 al supermercato<\/p>\n\n\n\n
Il motivo principale risiede nelle esigenze dell’agricoltura moderna e delle catene di supermercati:<\/p>\n\n\n\n
Scarsa resistenza al trasporto: le variet\u00e0 antiche hanno spesso una buccia pi\u00f9 sottile, si schiacciano facilmente e perdono aspetto e succosit\u00e0 durante i lunghi trasporti.<\/p>\n\n\n\n
Aspetto e dimensioni non uniformi: i supermercati richiedono un aspetto uniforme: ogni mela deve essere pressoch\u00e9 identica per dimensioni, forma e colore.<\/p>\n\n\n\n
Conservazione in celle frigorifere: Le moderne variet\u00e0 commerciali (come Gala, Golden Delicious o Braeburn) sono selezionate per conservarsi per mesi in celle frigorifere ad atmosfera controllata senza perdere consistenza. Le variet\u00e0 pi\u00f9 vecchie, al contrario, sono spesso soggette all’oidio o richiedono specifiche condizioni di maturazione.<\/p>\n\n\n\n
Difficolt\u00e0 di raccolta e rese: Gli alberi pi\u00f9 vecchi hanno solitamente tronchi alti, il che rende difficile la raccolta meccanica o manuale rapida. Inoltre, non producono le stesse rese annuali costanti degli alberi moderni, piantati intensivamente su portainnesti nanizzanti.<\/p>\n\n\n\n
Dove trovarle oggi? Sebbene siano ormai difficilmente reperibili nei normali negozi al dettaglio, l’interesse nei loro confronti sta crescendo nuovamente. Oggi \u00e8 possibile trovarle nei mercati agricoli locali, nei frutteti di conservazione genetica, nelle fiere ortofrutticole e presso appassionati dediti alla preservazione delle variet\u00e0 tradizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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