Questo titolo descrive una fase chiave in vigna! La fine di luglio e l’inizio di agosto sono un periodo critico per la vite: inizia la cosiddetta fase di invaiatura. Gli acini cambiano colore, si ammorbidiscono, arrestano la crescita cellulare e iniziano ad accumulare zuccheri e composti aromatici.<\/p>\n\n\n\n
Se non si fornisce supporto alla vite durante questo periodo, essa sprecher\u00e0 energia nella crescita di nuovi germogli invece di produrre uva dolce.<\/p>\n\n\n\n
\u2702\ufe0f Cosa fare a fine luglio?<\/p>\n\n\n\n
Potatura fogliare (esposizione al sole)
Procedura: Rimuovere le foglie che ombreggiano direttamente i grappoli (soprattutto quelle sul lato est o esposto al sole del mattino).<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9: L’uva ha bisogno di sole per la produzione di zuccheri e per la ventilazione. Una buona circolazione dell’aria \u00e8 anche il modo migliore per prevenire la muffa grigia (Botrite).<\/p>\n\n\n\n
Attenzione: lavorate con cautela dal lato ovest\/sud per evitare di scottare gli acini.<\/p>\n\n\n\n
Diradamento e potatura delle punte dei tralci (controllo di fase)<\/p>\n\n\n\n
Procedura: accorciate le punte dei tralci di un anno se crescono al di sopra del filo di sostegno e rimuovete o accorciate i giovani tralci laterali all’ascella delle foglie.<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9: le viti tendono naturalmente a crescere in verticale. Potando, segnalate alla vite: “Smetti di produrre legno, investi tutte le tue energie nell’uva!”<\/p>\n\n\n\n
Riduzione della resa (la cosiddetta vendemmia verde)
Procedura: se ci sono troppi grappoli sulla vite, tagliatene alcuni in modo sistematico (soprattutto quelli pi\u00f9 piccoli, sottosviluppati o troppo fitti).<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9: meno grappoli significano acini significativamente pi\u00f9 grandi, pi\u00f9 dolci e di migliore qualit\u00e0. Le viti troppo fitte maturano anche meno efficientemente e sono pi\u00f9 suscettibili ai danni da gelo in inverno.<\/p>\n\n\n\n
Apporto nutritivo ottimale: evitare l’azoto, aumentare il potassio<\/p>\n\n\n\n
Procedura: interrompere l’uso di fertilizzanti azotati alla fine di luglio (l’azoto favorisce la crescita delle foglie e ostacola la maturazione).<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9: utilizzare invece un fertilizzante ricco di potassio e fosforo (o magnesio). Il potassio \u00e8 direttamente responsabile del trasporto degli zuccheri agli acini e della maturazione del legno della vite prima dell’inverno. Tra i fertilizzanti adatti si annoverano il sapone di potassio, il solfato di potassio o la cenere di legno.<\/p>\n\n\n\n
Protezione da mosche e uccelli
In questo periodo dell’anno, l’uva dolce attira uccelli, vespe e moscerini della frutta. Si consiglia di coprire l’uva con una rete protettiva o sacchetti di tessuto non tessuto a trama fine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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