Questo titolo sembra drammatico, ma manteniamo la calma e analizziamo questa “tempesta di cristalli”. Medici e nutrizionisti conoscono bene questo meccanismo e non lo nascondono.<\/p>\n\n\n\n
Non si tratta di una cospirazione, ma di semplice biochimica. La “tempesta di cristalli” si riferisce agli ossalati.<\/p>\n\n\n\n
Ecco una spiegazione di cosa succede realmente con gli spinaci e i vostri reni:<\/p>\n\n\n\n
Cosa sono gli ossalati e quale funzione hanno nell’organismo? Gli spinaci (cos\u00ec come le barbabietole, il rabarbaro, le bietole o il cacao) contengono una grande quantit\u00e0 di acido ossalico.<\/p>\n\n\n\n
Nell’organismo, questo acido si lega al calcio e forma un composto chiamato ossalato di calcio.<\/p>\n\n\n\n
L’ossalato di calcio \u00e8 il componente principale del tipo pi\u00f9 comune di calcoli renali (fino all’80% di tutti i casi).<\/p>\n\n\n\n
Nelle persone con una predisposizione genetica ai calcoli renali o con un basso apporto di liquidi, un consumo eccessivo di spinaci pu\u00f2 effettivamente aumentare il rischio di calcoli renali. Perch\u00e9 le persone sane non dovrebbero preoccuparsi?<\/p>\n\n\n\n
Per la maggior parte delle persone, gli spinaci sono un ortaggio estremamente salutare, ricco di acido folico, ferro, vitamine e antiossidanti. L’organismo di una persona sana \u00e8 in grado di elaborare facilmente quantit\u00e0 normali di ossalato ed eliminarlo con le urine.<\/p>\n\n\n\n
Inoltre, esistono semplici modi per ridurre al minimo questo rischio:<\/p>\n\n\n\n
Abbinare gli spinaci al calcio: quando si consumano gli spinaci con alimenti ricchi di calcio (ad esempio, panna, formaggio, yogurt), gli ossalati si legano al calcio nello stomaco e nell’intestino. L’organismo li elimina quindi in modo sicuro con le feci, impedendo loro di raggiungere i reni. (Ecco perch\u00e9 i piatti classici a base di spinaci sono tradizionalmente abbinati a panna o uova: i nostri antenati lo sapevano intuitivamente!).<\/p>\n\n\n\n
Trattamento termico: la cottura a vapore o la bollitura degli spinaci in acqua (che viene poi scolata) riduce significativamente il contenuto di acido ossalico.<\/p>\n\n\n\n
Abitudini di consumo di liquidi: Bere una quantit\u00e0 sufficiente di acqua pulita diluisce efficacemente l’urina e previene la formazione di cristalli nei reni.<\/p>\n\n\n\n
Chi dovrebbe fare attenzione al consumo di spinaci?<\/p>\n\n\n\n
Solo le persone che:<\/p>\n\n\n\n
hanno avuto calcoli renali in passato (soprattutto calcoli di ossalato) dovrebbero fare attenzione.<\/p>\n\n\n\n
Soffrono di malattia renale cronica.<\/p>\n\n\n\n
Devono seguire una dieta a basso contenuto di ossalati prescritta da un medico.<\/p>\n\n\n\n
Per tutti gli altri, gli spinaci in quantit\u00e0 moderate sono un valido integratore alimentare. Le notizie sensazionalistiche sulle “tempeste di cristalli” scoraggiano inutilmente le persone dal consumare verdure salutari.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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