La presenza di una sostanza bianca (spesso simile a ovatta, muffa o sabbia) all’interno di una pesca, soprattutto intorno o vicino al nocciolo, \u00e8 un fenomeno piuttosto comune.<\/p>\n\n\n\n
Nella maggior parte dei casi, non si tratta di muffa pericolosa, ma di una reazione naturale dell’albero. Ecco di cosa si tratta e se \u00e8 possibile consumare la pesca in sicurezza.<\/p>\n\n\n\n
Cos’\u00e8?<\/p>\n\n\n\n
Questa sostanza bianca compare nelle pesche con il nocciolo spaccato. Quando il nocciolo si rompe durante la crescita del frutto, si forma una cavit\u00e0 al suo interno, che permette all’aria e all’umidit\u00e0 di entrare. La pesca reagisce in due modi:<\/p>\n\n\n\n
Tessuto calloso (la causa pi\u00f9 comune): \u00e8 costituito da gruppi di cellule vegetali indifferenziate di recente formazione. L’albero le utilizza per “riparare” la ferita causata dalla rottura del nocciolo. Questa rete ha l’aspetto di sabbia bianca o di fini granelli bianchi ed \u00e8 completamente innocua per l’uomo.<\/p>\n\n\n\n
Micelio innocuo: Talvolta, a causa dell’umidit\u00e0, all’interno del nocciolo di una pesca screpolata si forma un sottile strato di muffa. Finch\u00e9 rimane confinata al nocciolo e non si diffonde nella polpa, non rappresenta un pericolo per il resto del frutto.<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9 si screpola il nocciolo di una pesca?
I noccioli delle pesche si screpolano pi\u00f9 spesso in primavera e in estate per i seguenti motivi:<\/p>\n\n\n\n
Cambiamenti climatici repentini: Ad esempio, forti piogge dopo un lungo periodo di siccit\u00e0, quando il frutto cresce troppo velocemente e il nocciolo non riesce a tenere il passo con la polpa.<\/p>\n\n\n\n
Temperatura fredda durante le prime fasi di sviluppo del frutto.<\/p>\n\n\n\n
Caratteristiche della variet\u00e0: Alcune variet\u00e0 precoci di pesche sono pi\u00f9 soggette alla screpolatura del nocciolo.<\/p>\n\n\n\n
Si pu\u00f2 mangiare una pesca screpolata senza preoccupazioni?<\/p>\n\n\n\n
S\u00ec, la polpa della pesca \u00e8 sicura.<\/p>\n\n\n\n
Basta seguire questa regola:<\/p>\n\n\n\n
Rimuovere il nocciolo insieme alla massa bianca e gettarla via.<\/p>\n\n\n\n
Se la polpa intorno al nocciolo \u00e8 soda, sana, ha un buon profumo e non presenta sapori anomali, si pu\u00f2 mangiare la pesca senza problemi. Se la polpa intorno al nocciolo \u00e8 visibilmente marcia, marrone o emana un cattivo odore, eliminate quella parte o buttate via il frutto.<\/p>\n\n\n\n
Nota: \u00e8 meglio non mangiare il nocciolo (la parte interna della pesca) perch\u00e9 contiene amigdalina, che viene convertita in acido cianidrico nell’organismo (questo vale per tutte le pesche, non solo per quelle con il nocciolo rotto).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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