Il mais \u00e8 un classico dell’estate e, se cucinato a regola d’arte \u2013 perfettamente succoso, dolce e tenero \u2013 \u00e8 una vera delizia! Esistono innumerevoli ricette e trucchi infallibili.<\/p>\n\n\n\n
Se volete che il vostro mais sia davvero imbattibile, il segreto sta in una semplice regola chimica e in un ingrediente segreto in pentola.<\/p>\n\n\n\n
Ecco una ricetta collaudata per un sapore eccezionale e un colore giallo perfetto:<\/p>\n\n\n\n
Errore comune: non salare mai l’acqua!<\/p>\n\n\n\n
Questo \u00e8 l’errore pi\u00f9 comune che rovina il mais. Aggiungere sale all’acqua bollente rende i chicchi duri e coriacei. Il sale estrae l’umidit\u00e0 dal mais.<\/p>\n\n\n\n
Regola: salare sempre il mais cotto poco prima di servirlo.<\/p>\n\n\n\n
Ingrediente segreto: latte e burro a bagnomaria
Cuocete il mais nel latte e nel burro invece che nell’acqua. Il grasso del latte e del burro verr\u00e0 assorbito dai chicchi di mais, ammorbidendoli ed esaltandone la naturale dolcezza.<\/p>\n\n\n\n
Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n
Acqua (quanto basta per immergere le pannocchie)
1 tazza di latte
50-80 g di burro
1 cucchiaio di zucchero (aumenter\u00e0 la dolcezza, anche se il mais non \u00e8 freschissimo)<\/p>\n\n\n\n
Preparazione (passo dopo passo): Versare l’acqua in una pentola capiente, aggiungere il latte, il burro e lo zucchero. Portare a ebollizione.<\/p>\n\n\n\n
Aggiungere le pannocchie pulite (tagliate a met\u00e0) all’acqua bollente.<\/p>\n\n\n\n
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento.<\/p>\n\n\n\n
Tempo di cottura: Il mais fresco e giovane necessita solo di 6-8 minuti. Il mais pi\u00f9 vecchio o da campo pu\u00f2 richiedere 15-20 minuti, ma le variet\u00e0 moderne, extra-dolci, che si trovano al supermercato, cuociono in un secondo o due. Una cottura eccessiva render\u00e0 il mais croccante.<\/p>\n\n\n\n
Scolare il mais, aggiungere sale se desiderato e servire. Il burro ne esalter\u00e0 magnificamente il colore giallo. Conosci questo trucco con il latte, oppure usi un altro ingrediente segreto, come ad esempio cuocere il mais nelle foglie?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il mais \u00e8 un classico dell’estate e, se cucinato a regola d’arte \u2013 perfettamente succoso, dolce e tenero \u2013 \u00e8 una vera delizia! Esistono innumerevoli ricette e trucchi infallibili. Se […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4331"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4331"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4331\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4333,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4331\/revisions\/4333"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4331"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4331"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4331"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}