Rimuovere gli steli dell’aglio (spesso chiamati anche bulbi o infiorescenze) \u00e8 uno dei passaggi pi\u00f9 importanti per un raccolto ricco e di alta qualit\u00e0. Questo vale esclusivamente per i bulbi d’aglio (variet\u00e0 con stelo principale duro e infiorescenze). L’aglio senza bulbo non forma steli.<\/p>\n\n\n\n
Qui troverete istruzioni semplici e chiare fornite da giardinieri esperti.<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9 rimuovere gli steli?<\/p>\n\n\n\n
Il motivo principale \u00e8 semplice: la ridistribuzione dell’energia. Se si lasciano gli steli sull’aglio, la pianta concentra tutte le sue energie nella formazione di fiori e pistilli (semi). Questo, tuttavia, la affatica. Rimuovendo gli steli precocemente, si costringe l’aglio a investire tutte le sue energie e sostanze nutritive nella crescita del bulbo sotterraneo.<\/p>\n\n\n\n
Il risultato: gli spicchi d’aglio sono fino al 20-30% pi\u00f9 grandi, pi\u00f9 succosi e si conservano pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n\n\n\n
“Qual \u00e8 il momento giusto?”<\/p>\n\n\n\n
La tempistica \u00e8 fondamentale. Se gli spicchi vengono raccolti troppo presto, possono ricrescere. Se vengono raccolti troppo tardi, la pianta ha gi\u00e0 sprecato le sue energie.<\/p>\n\n\n\n
Osservate la forma dello stelo: il momento ideale \u00e8 quando lo stelo si arriccia e forma una o due spirali.<\/p>\n\n\n\n
Condizione dell’infiorescenza: la guaina fiorale all’estremit\u00e0 dello stelo \u00e8 ancora chiusa e morbida.<\/p>\n\n\n\n
Calendario: nelle nostre condizioni, questo avviene solitamente a giugno (a seconda del clima e della variet\u00e0).<\/p>\n\n\n\n
Come farlo correttamente? I giardinieri consigliano due metodi principali per rimuovere gli steli. Scegliete sempre una mattina asciutta e soleggiata in modo che le zone tagliate sulle piante abbiano il tempo di cicatrizzarsi entro sera, minimizzando cos\u00ec il rischio di infezioni fungine.<\/p>\n\n\n\n
Rottura (a mano): afferrate lo stelo appena sopra la foglia pi\u00f9 alta e spezzatelo con un rapido movimento laterale.<\/p>\n\n\n\n
In questa fase, gli steli sono delicati, quindi il taglio \u00e8 facile.<\/p>\n\n\n\n
Vantaggio: non c’\u00e8 rischio di trasmissione di malattie da una pianta all’altra tramite attrezzi non sterilizzati.<\/p>\n\n\n\n
Taglio\/Metodo di taglio<\/p>\n\n\n\n
Utilizzare delle cesoie da giardino affilate o un coltello. Tagliare lo stelo a circa 1-2 cm sopra l’ultima foglia.<\/p>\n\n\n\n
Importante: si consiglia di disinfettare gli attrezzi tra una pianta e l’altra (ad esempio con alcol) per prevenire la trasmissione di virus.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Consiglio di giardinaggio: non rimuovere mai tutti gli steli! Lasciarne 2 o 3 nell’aiuola. Non appena gli steli contorti si raddrizzano e l’involucro dello spicchio si apre, \u00e8 un segno sicuro che l’aglio \u00e8 maturo e pronto per essere raccolto.<\/p>\n\n\n\n
Cosa farne? Non buttarli via! Gli steli giovani spezzati sono una vera prelibatezza in cucina, con un sapore di aglio delicato, non cos\u00ec pungente come quello degli spicchi normali.<\/p>\n\n\n\n
Pesto d’aglio: Frullate gli steli d’aglio con olio d’oliva, frutta secca (noci o pinoli) e parmigiano grattugiato.<\/p>\n\n\n\n
Per piatti cinesi e pentole a pressione: Tagliate l’aglio a pezzetti e aggiungetelo a una pentola con carne o verdure.<\/p>\n\n\n\n
Sottaceto come i cetrioli: Mettete l’aglio in salamoia.<\/p>\n\n\n\n
Per congelare: Tagliate l’aglio a pezzetti e congelatelo per utilizzarlo in inverno in zuppe e salse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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