l’uovo \u00e8 stato semplicemente cotto un po’ troppo a lungo!<\/p>\n\n\n\n
Non preoccuparti, anche se non ha un aspetto particolarmente invitante, \u00e8 completamente innocuo. Non significa che l’uovo sia andato a male.<\/p>\n\n\n\n
Come si forma un anello verde?<\/p>\n\n\n\n
Avviene una reazione chimica molto semplice:<\/p>\n\n\n\n
L’albume si decompone: quando l’uovo viene riscaldato, lo zolfo viene rilasciato dall’albume (sotto forma di acido solfidrico).<\/p>\n\n\n\n
Reazione nel tuorlo: il tuorlo contiene ferro.<\/p>\n\n\n\n
Cambiamento di colore: se un uovo viene cotto troppo a lungo o a una temperatura troppo elevata, il gas solforoso migra e reagisce con il ferro presente nel tuorlo. Il risultato \u00e8 il solfuro di ferro, ed \u00e8 proprio questo che gli conferisce quel colore grigio-verdastro.<\/p>\n\n\n\n
Come si pu\u00f2 evitare?<\/p>\n\n\n\n
Tempo di cottura ideale: le uova grandi raramente dovrebbero essere cotte per pi\u00f9 di 9-10 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Non dimenticate di raffreddarle rapidamente: subito dopo la bollitura, scolatele dall’acqua bollente e immergetele in acqua ghiacciata. Questo interromper\u00e0 bruscamente la cottura e impedir\u00e0 la formazione dell’anello verde.<\/p>\n\n\n\n
Potete quindi mangiare le uova senza preoccupazioni: potrebbero solo avere un sapore leggermente pi\u00f9 asciutto del solito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
l’uovo \u00e8 stato semplicemente cotto un po’ troppo a lungo! Non preoccuparti, anche se non ha un aspetto particolarmente invitante, \u00e8 completamente innocuo. Non significa che l’uovo sia andato a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4077,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4076"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4076"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4076\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4078,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4076\/revisions\/4078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4077"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4076"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4076"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4076"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}