Oh s\u00ec, il leggendario impasto per pizza di cavolfiore (o bastoncini di formaggio a basso contenuto di carboidrati)! \u00c8 davvero affascinante come questa verdura relativamente anonima possa trasformarsi in un vero e proprio piatto delizioso se preparata nel modo giusto.<\/p>\n\n\n\n
Per garantire che questa ingegnosa alternativa sia sempre perfettamente croccante (e non molliccia), ecco il consiglio pi\u00f9 importante di un professionista:<\/p>\n\n\n\n
Il trucco definitivo per un impasto di cavolfiore croccante<\/p>\n\n\n\n
Il cavolfiore \u00e8 composto per circa il 92% d’acqua. Se lo grattugiate e lo cuocete in forno, l’impasto potrebbe diventare molliccio. Invece, fate cos\u00ec:<\/p>\n\n\n\n
Grattugiate e cuocete: Grattugiate il cavolfiore (per ottenere il “riso di cavolfiore”) e cuocetelo a vapore o al microonde per circa 5 minuti, finch\u00e9 non sar\u00e0 tenero.<\/p>\n\n\n\n
Il segreto: strizzatelo: Lasciate raffreddare leggermente il cavolfiore. Poi mettetelo in un canovaccio pulito e strizzatelo con tutta la forza che avete. Rimarrete sorpresi dalla quantit\u00e0 di acqua che rilascer\u00e0! Pi\u00f9 il cavolfiore \u00e8 asciutto, pi\u00f9 croccante sar\u00e0 il risultato.<\/p>\n\n\n\n
Preparazione: Ora mescolate il cavolfiore essiccato con formaggio grattugiato (ad esempio parmigiano e mozzarella), aglio, erbe aromatiche e uovo (questo creer\u00e0 la giusta combinazione per far s\u00ec che l’impasto si compatti come un vero impasto per pizza).<\/p>\n\n\n\n
Cottura: Cuocete in forno ad alta temperatura (circa 200 \u00b0C) fino a doratura e croccantezza.<\/p>\n\n\n\n
Consiglio per una variante: Se cuocete l’impasto su una teglia, aggiungete un po’ di salsa di pomodoro, altro formaggio e i vostri condimenti preferiti per la pizza poco prima della fine della cottura e cuocete per altri 5 minuti. Il sapore \u00e8 fenomenale!<\/p>\n\n\n\n
Questa volta avete preparato l’impasto come un semplice pane all’aglio o lo avete farcito come una classica pizza?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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