A prima vista, potrebbe sembrare un po’ sgradevole, ma \u00e8 completamente innocua. Contrariamente a quanto si crede, questa macchia rossa non \u00e8 un pulcino in incubazione, n\u00e9 un segno di fecondazione.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 semplicemente una macchia di sangue o di tessuto.<\/p>\n\n\n\n
Come si forma una macchia in un uovo?<\/p>\n\n\n\n
Ci sono due semplici ragioni biologiche:<\/p>\n\n\n\n
Macchie di sangue: si formano quando un piccolo vaso sanguigno nell’ovaio o nella tuba di Falloppio si rompe durante l’ovulazione. Una goccia di sangue rimane quindi intrappolata nel guscio insieme al tuorlo.<\/p>\n\n\n\n
Macchie di tessuto: si tratta di minuscoli frammenti di tessuto che si sono staccati dalla tuba di Falloppio. Sono spesso brunastri e non di un rosso acceso.<\/p>\n\n\n\n
Posso comunque mangiare l’uovo?<\/p>\n\n\n\n
S\u00ec, assolutamente. Non \u00e8 un segno di deterioramento o di malattia della gallina. \u00c8 un sottoprodotto naturale.<\/p>\n\n\n\n
Macchie di sangue: si verificano quando una piccola spirale nell’ovaio o nella tuba di Falloppio si rompe durante l’ovulazione. Consiglio: se \u00e8 difficile da vedere, \u00e8 possibile rimuovere la macchia con la punta di un coltello o con il guscio e utilizzare l’uovo normalmente per cucinare o preparare dolci. Riscaldarlo eliminer\u00e0 comunque eventuali batteri.<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9 si vedono cos\u00ec raramente al supermercato?<\/p>\n\n\n\n
In realt\u00e0, queste macchie si presentano in circa il 15% di tutte le uova. Il motivo per cui sono cos\u00ec rare \u00e8 legato al controllo qualit\u00e0:<\/p>\n\n\n\n
Traslucidit\u00e0: al punto di confezionamento, le uova sono traslucide se esposte a una forte luce. Le uova con macchie grandi e visibili vengono selezionate e solitamente utilizzate per scopi industriali (ad esempio, per la panificazione o la produzione di pasta), dove vengono comunque lavorate.<\/p>\n\n\n\n
Uova marroni vs. uova bianche: il guscio delle uova marroni \u00e8 pi\u00f9 spesso e pi\u00f9 scuro. Questo rende le macchie pi\u00f9 difficili da vedere in controluce. Ecco perch\u00e9 statisticamente \u00e8 pi\u00f9 probabile trovare una macchia rossa su un uovo marrone che su uno bianco.<\/p>\n\n\n\n
Curiosit\u00e0: il colore del guscio d’uovo non ha nulla a che vedere con la macchia o la qualit\u00e0, ma dipende esclusivamente dalla genetica (e dai lobi delle orecchie) della gallina!<\/p>\n\n\n\n
Era un uovo del supermercato o direttamente di fattoria? Questi “errori” sono forse ancora pi\u00f9 frequenti nei supermercati?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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