Le patate “a tornado” (o “patate a spirale”) sono l’attrazione principale di ogni fiera. Il segreto per ottenere un risultato perfetto a casa non sta in attrezzature costose, ma in una semplice invenzione fai-da-te che si pu\u00f2 realizzare in due minuti con utensili da cucina.<\/p>\n\n\n\n
Ecco come usare il dispositivo e come costruirlo:<\/p>\n\n\n\n
“Invenzione”: Affettatrice a spirale manuale
Dimenticatevi del noioso affettare a mano. Tutto ci\u00f2 che vi serve \u00e8:<\/p>\n\n\n\n
Uno spiedino di legno robusto.<\/p>\n\n\n\n
Un trapano a batteria (con un mandrino ben pulito).<\/p>\n\n\n\n
Un coltello affilato.<\/p>\n\n\n\n
Ecco come funziona:<\/p>\n\n\n\n
Posizionate la patata longitudinalmente al centro dello spiedino.<\/p>\n\n\n\n
Fissate con attenzione l’estremit\u00e0 dello spiedino di legno nel mandrino del trapano a batteria. Il trucco: posizionate il coltello leggermente inclinato sopra la patata. Ruotate lentamente il trapano alla velocit\u00e0 minima, tenendo saldamente la lama e spingendola delicatamente verso lo spiedino.<\/p>\n\n\n\n
La patata scivoler\u00e0 praticamente da sola attorno alla lama, creando una spirale perfetta e uniforme.<\/p>\n\n\n\n
Preparazione: Croccanti come un professionista
Dopo aver affettato la patata, stendete con cura la spirale lungo lo spiedino, lasciando degli spazi tra le fette.<\/p>\n\n\n\n
Marinatura (a piacere)
In una piccola ciotola, mescolate:
4 cucchiai di burro fuso o olio
1 cucchiaino di paprika (dolce o affumicata)
1\/2 cucchiaino di aglio in polvere
Un pizzico di sale e pepe
Facoltativo: Parmigiano grattugiato finemente<\/p>\n\n\n\n
Cottura al forno\/in padella
In forno: Preriscaldate a 200 \u00b0C. Spennellate generosamente le patate con la marinata. Disponete gli spiedini su una teglia in modo che le patate “galleggino” (le estremit\u00e0 degli spiedini poggino sul bordo). Questo garantir\u00e0 una croccantezza uniforme. Tempo di cottura: circa 25-30 minuti.<\/p>\n\n\n\n
In friggitrice: cuocere a 180 \u00b0C per circa 15 minuti, girando a met\u00e0 cottura.<\/p>\n\n\n\n
Consigli per un risultato perfetto:<\/p>\n\n\n\n
Scegliere le patate giuste: scegliete patate sode e relativamente lunghe. Manterranno meglio la loro forma una volta affettate e cotte al forno.<\/p>\n\n\n\n
Eliminare l’amido: se avete tempo, immergete le spirali affettate in acqua fredda per 10 minuti. Questo eliminer\u00e0 l’amido in eccesso e le render\u00e0 ancora pi\u00f9 croccanti in forno. Poi asciugatele!<\/p>\n\n\n\n
Sicurezza prima di tutto: se usate un avvitatore elettrico, tenete saldamente la lama e lavorate a velocit\u00e0 molto bassa. \u00c8 efficace, ma richiede una mano ferma.<\/p>\n\n\n\n
Avete gi\u00e0 in mente la guarnizione? Un’opzione classica potrebbe essere la panna acida o, per i pi\u00f9 audaci, un filo d’olio al tartufo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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