Le frittelle di ricotta possono essere preparate in due modi, entrambi assolutamente deliziosi. Si possono preparare delle frittelle sottili classiche e farcirle con crema di ricotta, oppure delle frittelle soffici, in cui la ricotta \u00e8 direttamente nell’impasto.<\/p>\n\n\n\n
Ecco la ricetta per l’opzione pi\u00f9 popolare: le frittelle classiche con ripieno di ricotta cotta al forno, dal sapore di quelle della nonna.<\/p>\n\n\n\n
500 ml di latte
200 g di farina 00
2 uova
Un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero semolato
Un filo d’olio o burro per friggere
Procedimento: Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio (preferibilmente con una frusta o un mixer). Lasciare riposare l’impasto per 15-20 minuti. Friggere le frittelle molto sottili in una padella calda con un po’ di grasso.<\/p>\n\n\n\n
250 g di ricotta morbida (preferibilmente a cubetti, non in vaschetta, in modo che non coli)
1 tuorlo
2 cucchiai di zucchero a velo (a piacere)
1 bustina di zucchero vanigliato
Una manciata di uvetta (ammollata nel rum)
Un cucchiaino di scorza di limone
Procedimento: Sbattere la ricotta con il tuorlo e entrambi gli zuccheri. Infine, incorporare la scorza di limone e l’uvetta scolata.<\/p>\n\n\n\n
Disporre i pancake farciti e arrotolati in una teglia imburrata.
Guarnizione: Mescolare 100 ml di panna da montare, 1 uovo e 1 bustina di zucchero vanigliato. Versate questo composto sui pancake nella ciotola e infornate a 180 \u00b0C per 15 minuti.
La superficie diventer\u00e0 splendidamente dorata e la copertura creer\u00e0 una crema morbida.
Variante: Impasto direttamente con ricotta (Pancake)
Se non volete aggiungere nulla, mescolate:<\/p>\n\n\n\n
250 g di ricotta, 2 uova, 4 cucchiai di farina semi-grossa e un pizzico di lievito.
Friggete pancake piccoli e pi\u00f9 spessi direttamente in padella. Sono incredibilmente sazianti e ricchi di proteine.
Confronto dei ripieni
Tipo di ripieno Cosa aggiungere per variare?
Fresco Mirtilli o lamponi freschi direttamente sulla ricotta.
Per bambini Un pezzetto di cioccolato al latte grattugiato.
Inverno Un po’ di cannella e noci.
Oggi \u00e8 il 29 dicembre, il momento perfetto per un bel pranzo caldo o una dolce sorpresa. Volete consigli su come preparare pancake senza glutine o senza latticini altrettanto buoni?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le frittelle di ricotta possono essere preparate in due modi, entrambi assolutamente deliziosi. Si possono preparare delle frittelle sottili classiche e farcirle con crema di ricotta, oppure delle frittelle soffici, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/294"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=294"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":296,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/294\/revisions\/296"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}