Wow, \u00e8 il momento in cui devo introdurre un po’ di realt\u00e0 chimica nella nostra discussione (ma in senso positivo!).<\/p>\n\n\n\n
Devo correggervi: la produzione casalinga di bicarbonato di sodio (NaHCO\u2083) \u00e8 praticamente impossibile.<\/p>\n\n\n\n
Il bicarbonato di sodio viene prodotto industrialmente con il cosiddetto processo Solvay, che richiede ammoniaca, cloruro di sodio (sale) e anidride carbonica a pressione e temperatura ben definite. Semplicemente non \u00e8 possibile simulare queste condizioni a casa.<\/p>\n\n\n\n
Cosa si confonde spesso con la “produzione” di bicarbonato?<\/p>\n\n\n\n
A volte online si trovano istruzioni che in realt\u00e0 riguardano qualcos’altro:<\/p>\n\n\n\n
Preparazione del lievito in polvere: si tratta di una miscela di bicarbonato di sodio, acido (ad esempio cremor tartaro) e amido. Quindi non si produce il bicarbonato di sodio, lo si mescola semplicemente con altre sostanze.<\/p>\n\n\n\n
Preparazione del carbonato di sodio (Na\u2082CO\u2083): potete farlo in casa. Basta mettere il bicarbonato di sodio normale in forno a 200 \u00b0C per circa un’ora. Il calore rilascer\u00e0 acqua e CO\u2082, trasformando il bicarbonato di sodio in un carbonato di sodio pi\u00f9 concentrato.
Preparazione di bombe da bagno effervescenti: anche in questo caso, si tratta semplicemente di mescolare il bicarbonato di sodio acquistato in negozio con acido citrico.<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9 non vale la pena “prepararlo” in casa?<\/p>\n\n\n\n
Purezza: il bicarbonato di sodio acquistato in negozio \u00e8 per uso alimentare e sicuro da consumare. Un esperimento chimico casalingo potrebbe portare alla presenza di impurit\u00e0 che sicuramente non desiderate nella vostra torta o sulla vostra pelle.<\/p>\n\n\n\n
Prezzo: il bicarbonato di sodio \u00e8 uno degli ingredienti pi\u00f9 economici sul mercato.
Avete in mente una ricetta specifica per una pasta detergente o un lievito in polvere fatto in casa che utilizza il bicarbonato di sodio come ingrediente base? In tal caso, condividetela qui cos\u00ec possiamo verificare se le proporzioni sono corrette!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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