Fidati del tuo istinto. In questo caso, la differenza tra “salvare” e “rischiare un’intossicazione” \u00e8 minima e, nel caso di affettati (prosciutti, salumi, salami), non vale la pena correre rischi.<\/p>\n\n\n\n
Gli affettati sono suscettibili alla Listeria monocytogenes, che prolifera al freddo ed \u00e8 invisibile. Ecco una breve guida per capire se \u00e8 meglio consumarli o buttarli:<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udea9 Quando buttarli via immediatamente (Segni di deterioramento):
Superficie viscida: se la carne \u00e8 appiccicosa al tatto o presenta una patina lucida e viscida, i batteri si sono gi\u00e0 moltiplicati. Lavarla non servir\u00e0 a nulla, le tossine sono all’interno.<\/p>\n\n\n\n
Odore: Non appena si avverte un odore acido, di lievito o di ammoniaca, significa che il prosciutto \u00e8 andato a male. Il prosciutto fresco dovrebbe avere un odore di carne o affumicato.<\/p>\n\n\n\n
Cambiamento di colore: Riflessi grigi, verdastri o iridescenti (a meno che non si tratti di un taglio specifico di manzo) indicano ossidazione e deterioramento.
Involucro gonfio: Se la carne era nel suo budello originale e questo si \u00e8 gonfiato come un palloncino, significa che al suo interno sono in corso processi di fermentazione.<\/p>\n\n\n\n
\ud83e\uddd0 Cosa fare se ha un aspetto “un po’ sospetto”?<\/p>\n\n\n\n
Se non \u00e8 viscido o maleodorante, ma avete dei dubbi (ad esempio, perch\u00e9 \u00e8 appena scaduto), potete provare a recuperarlo con un trattamento termico, ma solo a queste condizioni:<\/p>\n\n\n\n
Alta temperatura: \u00c8 necessario friggerlo o bollirlo accuratamente (ad esempio, nell’aglio o sulla pizza). Temperature superiori a 75 \u00b0C uccideranno la maggior parte dei batteri.
Prova del gusto: Se dopo la cottura ha un sapore acido, non ingeritelo e buttatelo via.<\/p>\n\n\n\n
\ud83d\udca1 Come spiegarlo a tua suocera?<\/p>\n\n\n\n
Capisco che la generazione dei nostri genitori e dei nostri suoceri non ami sprecare il cibo, ma la sicurezza viene prima di tutto. Puoi provare a ragionare con diplomazia:<\/p>\n\n\n\n
“Mamma, neanche a me piace buttarlo via, ma questa carne sta gi\u00e0 cambiando consistenza. Non vale la pena rischiare mal di stomaco e rovinarsi tutto il weekend. La prossima volta, se non abbiamo tempo di mangiarla, la congeleremo prima.”<\/p>\n\n\n\n
Un consiglio sincero: se la carne ti fa stare male ora, non la apprezzerai quando la mangerai e ti preoccuperai solo di stare male. Buttala via. La salute costa pi\u00f9 di qualche fetta di prosciutto.<\/p>\n\n\n\n
Da quanto tempo la carne \u00e8 in frigorifero dopo l’apertura? La maggior parte dei salumi dovrebbe essere consumata entro 3-5 giorni dall’apertura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fidati del tuo istinto. In questo caso, la differenza tra “salvare” e “rischiare un’intossicazione” \u00e8 minima e, nel caso di affettati (prosciutti, salumi, salami), non vale la pena correre rischi. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2884,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2883"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2883"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2885,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2883\/revisions\/2885"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2884"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ricette-light.top\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}