I biscotti al burro a forma di fiocco di neve sono i biscotti pi\u00f9 spettacolari e deliziosi delle feste. Sono un classico impasto di pasta frolla che non si deforma durante la cottura, quindi i piccoli rami del fiocco di neve si conservano perfettamente.<\/p>\n\n\n\n
Ecco la ricetta per un risultato perfetto e friabile:<\/p>\n\n\n\n
\u2744\ufe0f Biscotti al burro a forma di fiocco di neve per le feste
Ingredienti:<\/p>\n\n\n\n
250 g di burro morbido (la buona qualit\u00e0 \u00e8 importante!)<\/p>\n\n\n\n
150 g di zucchero a velo<\/p>\n\n\n\n
1 uovo (a temperatura ambiente)<\/p>\n\n\n\n
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o aroma di mandorle per un sapore “neve”)<\/p>\n\n\n\n
450 g di farina 00<\/p>\n\n\n\n
1\/2 cucchiaino di lievito in polvere<\/p>\n\n\n\n
1 pizzico di sale<\/p>\n\n\n\n
Preparazione passo passo<\/p>\n\n\n\n
Preparare l’impasto
Montare il burro morbido con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto bianco e molto spumoso.
Aggiungere le uova e la vaniglia, quindi continuare a mescolare.<\/p>\n\n\n\n
A bassa velocit\u00e0 o con un cucchiaio di legno, incorporare la farina, il sale e il lievito. Impastare fino a ottenere un composto omogeneo: un impasto troppo lavorato sar\u00e0 duro!<\/p>\n\n\n\n
Tempo di riposo importante: avvolgere nella pellicola e riporre in frigorifero per almeno 1 ora. \u00c8 possibile modellare l’impasto freddo in modo uniforme.<\/p>\n\n\n\n
Taglio
Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Utilizzare stampini per fiocchi di neve di diverse forme.
Consiglio: se l’impasto si attacca allo stampo, immergere lo stampo nella farina prima di ogni taglio.<\/p>\n\n\n\n
Cottura
Disporre i fiocchi di neve su una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 170 \u00b0C per 8-10 minuti. Nota: questi biscotti devono rimanere soffici! Non appena la base inizia a dorarsi, toglierli dal forno.
\u2744\ufe0f Idee decorative per l’effetto “neve”
Per far brillare i fiocchi di neve, scegliere tra le seguenti opzioni:<\/p>\n\n\n\n
Zucchero a velo semplice: mentre sono ancora caldi, cospargerli con uno spesso strato di zucchero a velo. Sembrer\u00e0 che ci sia caduta neve fresca.<\/p>\n\n\n\n
Glassa reale: sbattete 1 albume con 200 g di zucchero a velo setacciato e qualche goccia di succo di limone. Riempite un sacchetto per alimenti, praticate un piccolo foro in un angolo e disegnate delle linee sottili sui rami dei fiocchi di neve.<\/p>\n\n\n\n
Brillantini e perle commestibili: cospargete la glassa bianca con perle di zucchero argentate o polvere di glitter commestibile per un effetto cristallo di ghiaccio.<\/p>\n\n\n\n
Cosa li rende perfetti?
Impasto freddo: se mettete i fiocchi di neve tagliati in frigorifero per 10 minuti prima di infornarli, sicuramente non “scapperanno” in forno.<\/p>\n\n\n\n
Contenuto di burro: non sostituitelo con la margarina se cercate il sapore autentico e friabile.<\/p>\n\n\n\n
Vorreste che vi mostrassi come preparare dei biscotti “a finestra” con un centro trasparente come il ghiaccio?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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