Risparmiare gas in cucina viene solitamente ridotto nelle pubblicit\u00e0 a “comprare un elettrodomestico pi\u00f9 moderno”. Tuttavia, la realt\u00e0 \u00e8 che il gas viene spesso abusato in cucina a causa di vecchie abitudini e leggi della fisica che ignoriamo.<\/p>\n\n\n\n
Ecco dei trucchi che non richiedono di mangiare cibo freddo, ma cambieranno il modo in cui i tuoi fornelli “bruciano” denaro.<\/p>\n\n\n\n
Quello che non ti dicono: se i fori del fornello sono anche solo leggermente ostruiti dal grasso (come accade quasi sempre in cucina), l’afflusso d’aria \u00e8 limitato. Il gas brucia in modo inefficiente.
Soluzione senza investimento: sciacquare le teste dei bruciatori rimovibili in acqua calda e aceto una volta al mese e pulire i fori con uno stuzzicadenti. Un fornello pulito offre fino al 10% di potenza termica in pi\u00f9 a parit\u00e0 di consumo di gas.<\/p>\n\n\n\n
Regola d’oro: la fiamma non deve mai toccare le pareti della pentola e non deve “leccare” i bordi. Se la fiamma si estende oltre il fondo, si riscalda la cucina, non la zuppa. La dispersione di calore pu\u00f2 quindi arrivare fino al 40%.
Trucco: utilizzare pentole leggermente pi\u00f9 larghe su fornelli pi\u00f9 piccoli. Il fondo largo catturer\u00e0 una maggiore quantit\u00e0 di calore che altrimenti si disperderebbe sui lati.<\/p>\n\n\n\n
Trucco fisico: salare l’acqua solo quando bolle. L’acqua salata ha un punto di ebollizione pi\u00f9 alto, il che significa che il gas deve bruciare pi\u00f9 a lungo affinch\u00e9 l’acqua bolla. Spegnere il gas in anticipo: per pasta o patate, spegnere il gas 2-3 minuti prima della fine. Sotto un coperchio ben chiuso, “cuoceranno” da soli nell’acqua calda senza un solo grammo di gas in pi\u00f9.
\ud83d\udcca Dove si perde denaro? (Confronto di efficienza)
Attivit\u00e0 Perdita di energia Soluzione
Fiamma eccessiva 30-50% Abbassare il gas in modo che sia solo sotto il fondo.
Cottura senza coperchio 60-70% Usare sempre un coperchio (anche per il t\u00e8).
Bruciatori intasati 5-15% Pulire regolarmente con aceto.
Troppa acqua 20% Usare solo la quantit\u00e0 d’acqua necessaria.
\ud83d\udca1 Ingordo “invisibile”: Forno a gas
Se avete un forno a gas, lo spreco maggiore \u00e8 aprirlo durante la cottura. Ogni volta che lo aprite, la temperatura scende di 20-30 \u00b0C. Il bruciatore a gas deve quindi funzionare alla massima potenza per alcuni minuti per compensare la perdita.<\/p>\n\n\n\n
Consiglio dell’esperto: se devi controllare il cibo, fallo attraverso il vetro (puliscilo!) e accendi la luce. Apri la luce solo quando \u00e8 assolutamente necessario.
\ud83c\udfe0 Bonus nascosto: Ventilazione
Pu\u00f2 sembrare controproducente, ma cucinare a gas produce molto vapore acqueo. L’aria umida \u00e8 molto pi\u00f9 difficile da riscaldare rispetto all’aria secca.<\/p>\n\n\n\n
Consiglio: se accendi la cappa o la ventilazione per un po’, eliminerai l’umidit\u00e0 e il gas nel forno o sui fornelli riscalder\u00e0 l’aria e il cibo in modo pi\u00f9 efficiente.
Lo sapevi? Se riscaldi l’acqua per il t\u00e8 in un bollitore a gas, ci vorr\u00e0 pi\u00f9 tempo e coster\u00e0 di pi\u00f9 che in un bollitore elettrico. Il gas \u00e8 ottimo per cucinare (reazione alle variazioni di temperatura), ma per riscaldare l’acqua stessa, l’elettricit\u00e0 \u00e8 pi\u00f9 efficiente su piccola scala.<\/p>\n\n\n\n
Vuoi sapere come aumentare le prestazioni del tuo forno a gas quando arrostisci la carne usando un semplice foglio di alluminio?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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