Sembra che ci siamo imbattuti in un altro popolare “trucco di Internet” nello stile dei video della nonna! Anche se sembra una cosa sensazionale, questa procedura ha in realt\u00e0 radici molto pratiche e logiche che funzionano davvero in cucina.<\/p>\n\n\n\n
Ecco il “segreto” senza abbellimenti pubblicitari:<\/p>\n\n\n\n
Perch\u00e9 mettere le noci nell’acqua bollente?<\/p>\n\n\n\n
Ci sono tre motivi principali che ti semplificheranno davvero la vita:<\/p>\n\n\n\n
Sgusciatura pi\u00f9 facile (noci): se hai noci intere nel guscio difficili da rompere, una breve bollitura (circa 3-5 minuti) far\u00e0 s\u00ec che il guscio si ammorbidisca leggermente e che i tessuti interni si stacchino. La noce sar\u00e0 quindi molto pi\u00f9 facile da sgusciare, e spesso intera (bellissimi “gherigli”), invece di essere sbriciolata.<\/p>\n\n\n\n
Eliminazione dell’amaro: il guscio delle noci (soprattutto noci o mandorle) contiene tannini. Questi possono essere amari e causare una sensazione di bruciore in bocca o disturbi di stomaco nelle persone sensibili. L’acqua calda eliminer\u00e0 queste sostanze.<\/p>\n\n\n\n
Sbucciare la sottile pellicina (sbollentare): per mandorle o noci fresche, questo \u00e8 il modo pi\u00f9 veloce per eliminare la sottile pellicina marrone. Dopo un minuto in acqua bollente e il successivo raffreddamento, la pellicina scivoler\u00e0 via facilmente.<\/p>\n\n\n\n
Come fare (metodo della nonna):
Mettere le noci in una pentola e coprirle d’acqua.<\/p>\n\n\n\n
Portare a ebollizione e lasciarle sobbollire per 3-5 minuti.<\/p>\n\n\n\n
Scolare e lasciarle raffreddare per un po’ (per le mandorle, sbucciarle subito dopo averle raffreddate in acqua fredda).<\/p>\n\n\n\n
Passo importante: se non si cuociono subito le noci, \u00e8 necessario lasciarle asciugare bene (o friggerle brevemente in padella) in modo che non inizino ad ammuffire.<\/p>\n\n\n\n
Verdetto
Non \u00e8 una “bacchetta magica” che cambier\u00e0 la vita da un giorno all’altro, ma \u00e8 un ottimo trucco culinario. Dopo questo bagno, le noci sono pi\u00f9 croccanti (dopo l’essiccazione), pi\u00f9 dolci e pi\u00f9 facili da digerire.<\/p>\n\n\n\n
Hai una scorta di frutta secca a casa e vorresti una ricetta per i migliori “uccelli spagnoli” a cui potresti aggiungere (in modo un po’ insolito) la frutta secca come ripieno? O forse dovremmo attenerci ai classici?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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